咖喱鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  黑鱼处理后切0.3厘米左右的鱼片；放入两勺生粉抓匀；

• 步骤 2：

  加入半个鸡蛋蛋清再抓匀；

• 步骤 3：

  加入几滴料酒再用手抓匀，腌制至少20分钟以上，以20分钟到一个小时为佳；

• 步骤 4：

  青椒切块；

• 步骤 5：

  咖喱块切碎后用温水搅拌让其融化（或者直接用咖喱粉）；

• 步骤 6：

  先热锅后加入油，油温只要三成热就可以加入鱼片，不要翻动；当鱼片颜色变白时（也就20秒的时间）马上出锅备用；

• 步骤 7：

  锅里加一点刚才过鱼片的油，放入青椒煸炒；

• 步骤 8：

  加入刚才的咖喱水和小半碗清水；加入适量的黑胡椒粉;加入盐调味；水开后用生粉兑水勾芡；

• 步骤 9：

  放入鱼片；淋上点香油马上可以出锅了。