麻油鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  把嫩鸡清洗干净后切成块；

• 步骤 2：

  准备半锅水，放入鸡肉焯水;在水里放入料酒煮开后把鸡肉再搅拌清洗掉浮末；把鸡肉从锅中取出备用；

• 步骤 3：

  生姜切成片，蘑菇切块，香菇事先在水里泡发好；

• 步骤 4：

  热锅后加入少量的食用油，再加一小勺左右的麻油；下生姜片翻炒到颜色变深就可以了；

• 步骤 5：

  加入焯好水的鸡块，翻炒几下；加入清水没过鸡肉（想要多喝汤可以多加点水）；

• 步骤 6：

  大火煮开后改小火煮10分钟左右；加入香菇和蘑菇继续小火煮5分钟左右；

• 步骤 7：

  加入半勺白糖，加盐调味，最后可以适当多淋点麻油撒上葱花就可以出锅了。