微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
自制酸辣泡菜（传统中式腌制）收藏
浏览 62067
收藏 1622
时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 白萝卜
- 胡萝卜
- 大白菜
- 菊芋（洋姜）
- 或 青椒、豇豆角 等
- 花椒 30颗左右
- 八角 4~5朵
- 干红辣椒 6个左右
- 盐 4~5小勺
自制酸辣泡菜（传统中式腌制）的做法步骤
-
步骤 1：
密封罐玻璃罐（我用的是IKEA IL容量的）倒入半罐左右自来水
-
步骤 2：
花椒、八角、干红尖椒、盐 放入罐中、搅匀
-
步骤 3：
白萝卜切较厚的片（单把萝卜皮泡进去也不错）、胡萝卜切条、白菜揭片切至合适放入容器的大小，洋姜整个，根据自己的喜好放入密封罐，可至略满 （也可放自己喜欢的其他食材，如青椒、豇豆角 等）
-
步骤 4：
密封好，夏天泡48小时后口感味道较好；冬天北房有暖气的屋子通常需近一周可完成发酵
小贴士
泡好后随吃随取，捞出泡菜冲洗干净，切丁以少量香油拌食味道更好。以纯植物的有益菌给肠道减个负吧~~
含丰富活性乳酸菌，抑制肠道中腐败菌的生长，帮助消化、防止细胞老化、降低胆固醇等等；还含丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸… 这些说的是泡菜哟~！泡菜益处多多但要适量。不过~ 它貌似特别适合刚过完大年的肠胃呢~
热门菜谱
