地三鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子去皮滚刀切

• 步骤 2：

  土豆滚刀切小块

• 步骤 3：

  灯笼椒切类似形状

• 步骤 4：

  调汁，依次生抽、陈醋、白砂糖、淀粉、香油。ps我加了点老抽提色，也可以不加，看个人爱好。同时切好姜蒜备用。对了还要加上盐，差点忘说了！

• 步骤 5：

  所有原料备好，土豆最好最后切，容易氧化变色

• 步骤 6：

  中火炸土豆快，颜色金黄用漏勺捞出备用

• 步骤 7：

  土豆出锅备用（ps，偷吃了一块发现这样子也好吃，很香）

• 步骤 8：

  入锅大火炸之，8成熟，漏勺捞出备用

• 步骤 9：

  我故意炸过头了，因为不想一吃一口油，茄子吃油的本领太强大！

• 步骤 10：

  留一点底油，放入姜蒜，辣椒炒一会，辣椒断生即可，然后加入炸过的土豆和茄子迅速翻炒

• 步骤 11：

  倒入料汁，迅速翻炒，准备出锅！颜色有点深，料汁只用生抽不加老抽即可！

• 步骤 12：

  成品。偷偷说下第一次做，很好吃，最后家人吃了个底朝天！友情提示：仅供和偶一样的非专业人士学习，共同提高！