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墨西哥奶酥面包收藏
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所需食材
- 面团材料
- 高筋面粉 180G
- 低筋面粉 45G
- 鸡蛋 45G
- 细砂糖 30G
- 盐 一点点
- 酵母粉 3G
- 鲜奶 70G
- 黄油 25G
- 奶酥内馅
- 黄油 70G
- 糖粉 30G
- 全蛋液 30G
- 炼乳 25G
- 玉米粉 40G
- 盐 一点点
- 面糊材料
- 黄油 50G
- 糖粉 50G
- 全蛋液 50G
- 低筋粉 60G
- 盐 1点点
墨西哥奶酥面包的做法步骤
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步骤 1：
将面团材料放进面包机选择发面功能，黄油在面团成团后再加入。
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步骤 2：
等份分为8份，松弛15分钟。
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步骤 3：
黄油、糖粉、盐、炼乳搅匀，分次加入鸡蛋液搅匀，加入玉米粉搅匀，分为8等份冷藏。
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步骤 4：
稍硬后拿出用保鲜膜冷藏备用
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步骤 5：
将黄油、盐、糖粉过筛搅匀，鸡蛋分次加入拌匀，筛入低筋粉搅匀即可，不可搅过份，以免影响面糊细腻。
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步骤 6：
象包包子一样收口，内馅要稍硬不可化，面皮一定要包好，内馅化了收不了口。
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步骤 7：
包好放入烤箱，底部放一碗热水，二次发酵35分钟
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步骤 8：
发酵好后在面包顶上挤上面糊
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步骤 9：
烤箱180度预热，中层烤18分钟
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步骤 10：
表面上色出炉
小贴士
包馅时一定不要让黄油沾到边上，否则无法合口，爆浆。面糊一定不能多挤，否则会流到面包体下，长出难看裙边。我自己吃面糊多了，怕浪费挤多了点，口感好就行，呵
五一快乐，与其外出塞车，不如在家享用美食。
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