牛奶刀切小馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有材料混合在一起揉合

• 步骤 2：

  揉至面光手光盆光时，覆上保鲜膜放温暖处发酵

• 步骤 3：

  约一小时后，发酵至原来两倍大

• 步骤 4：

  用手指戳一下，空洞不回缩，拉开面皮有蜂窝状小孔

• 步骤 5：

  将发酵后的面团再次揉合至原大小，分成三等份，擀成片

• 步骤 6：

  再卷成长条，稍搓圆

• 步骤 7：

  切成三厘米长小段

• 步骤 8：

  摆放入蒸笼，保持一定间隔。蒸笼棉布要用水打湿，不滴水状态

• 步骤 9：

  放入蒸笼后再醒发20分钟，开中小火蒸12分钟，闷3分钟，开盖即可

• 步骤 10：

  这是在黄光下拍摄，有点偏黄，实则较白的。我做的外皮不是特光滑，这是因为案板上铺了保鲜膜，面团在上面揉皱了，导致切的时候也不光滑。以后保鲜膜要铺紧，可使外皮更光滑。

• 步骤 11：

  第二天早上再蒸热，配牛奶吃，很营养！

• 步骤 12：

  咬一口，馒头里面空洞还是比较均匀的，味道不错！