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步骤 1：
白菜剥去外层，洗净，沥干水，撕成２＊２的小块。
步骤 2：
分层均匀抹上盐，腌３小时挤掉水分。
步骤 3：
姜、蒜、梨、苹果剁碎，与干碎辣椒、盐、味精均匀拌在一起。
步骤 4：
将腌好挤掉水分的白菜块与拌好的配料搅拌在一起；不要让菜碰到油，放入瓷或玻璃的器皿中保存，放阴凉处，次日就可以食用。
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