宫保虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  将虾仁、黄瓜、胡萝卜洗净，黑木耳用清水浸泡60分钟

• 步骤 2：

  用牙签，去掉虾仁，背后的虾线；

• 步骤 3：

  黄瓜去掉两端之后，切成黄瓜丁；（备用）

• 步骤 4：

  胡萝卜去皮之后，切成胡萝卜丁；（备用）

• 步骤 5：

  黑木耳泡发之后，体积太大，所以，将浸泡好的木耳，切成小碎块（备用）

• 步骤 6：

  把虾仁装进一个碗里，加少量生抽，精盐，橄榄油，黄酒，一起，拌匀，让虾仁腌渍15分钟（备用）

• 步骤 7：

  接下来，才是正式开始炒制这道宫保虾仁的过程

• 步骤 8：

  将炉火的火候调成中火，待锅里烧纸，微微冒气，之后，倒入一点菜籽油

• 步骤 9：

  然后，开始下，虾仁，翻炒片刻，直至虾仁颜色变白,盛起（备用）

• 步骤 10：

  然后下胡萝卜丁，黄瓜丁一起翻炒4~5分钟

• 步骤 11：

  然后下黑木耳，一起翻炒（由于黑木耳比较容易熟，所以最后下黑木耳炒）2~3分钟

• 步骤 12：

  然后，再起加虾仁，将以上四样单品，一起混合翻炒片刻，直至

• 步骤 13：

  直至各样单品，都炒熟了，即可

• 步骤 14：

  然后，加少量盐，酱油，黑胡椒粉，调味，

• 步骤 15：

  然后，将调味料，翻炒均匀，即可