微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
原味戚风蛋糕收藏
浏览 97036
收藏 15
所需食材
- 蛋白 五个
- 蛋黄 五个
- 低筋面粉 70g
- 糖 100g
- 玉米油 30g
- 香草精 四分之一小勺
- 柠檬汁 三滴
- 牛奶 40毫升
原味戚风蛋糕的做法步骤
-
步骤 1：
蛋黄放入无水无油的容器中加入20g细纱糖，用打蛋器将糖打融化，牛奶，油分次加入
-
步骤 2：
将盐，香草精加入低筋面粉中过筛，加入蛋黄液中，拌匀，开烤箱，预热180°
-
步骤 3：
蛋清中加入柠檬汁，打至粗发泡，分三次加入余下的80g细纱糖。打至偏干性发泡。就是提起打蛋器，带起的蛋白会有一个坚挺的小三角。
-
步骤 4：
分三次将蛋白液加入蛋黄糊中，拌匀，将混合好的蛋糕糊加入八寸的烤模.抹平。放入预热好的烤箱中。上下烤，180°，35-40分钟。
-
步骤 5：
取出晾凉后，用小刀沿模划一圈，即可脱模。
