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红烧鸡翅收藏
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所需食材
- 鸡中翅 12个
- 姜 2片
- 蒜 一瓣
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 糖
- 油
- 水
- 水淀粉
红烧鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅放入锅中焯水去除血水后洗净，姜切片，蒜切片备用。
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步骤 2：
锅内放油，烧热后放入姜片、蒜片爆香。
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步骤 3：
放入鸡翅煎至鸡翅微金黄，再入适量的料酒（忘记拍加酒的图了，但是加了的哦）、生抽、老抽翻炒至鸡翅上色。
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步骤 4：
再加入适量的糖，再翻炒均匀，然后加入没过鸡翅的水。
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步骤 5：
加盖，大火烧开后中火煮约十分钟至汤汁变少后调入适量的水淀粉，小火收浓汁即可。
小贴士
1、鸡翅因为是冰冻的，所以要先焯水去除血水去掉冰冻后的腥味再用，这过程和没有拍图，就是水烧开后放鸡翅进去焯至表面血水去除就可以了。
2、鸡翅先煎至表面金黄吃着更香。
3、因为加了水，收汁后味道会更咸一些，所以，一开始调调料试味道的时候是淡一些的，尽量一开始加足调料，不要最后再放调料，这样味道没有这么好。
4、水淀粉是用来收汤汁用的，加了水淀粉的汤汁是很浓稠的，但不用加太多哈，建议一点一点加，加到喜欢的浓度就行了哈。
