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八宝红鲟饭收藏
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所需食材
- 糯米 (125克)
- 青蟹 (750克)
- 辅料：火腿肠(10克)
- 鸭肉 (10克)
- 猪肚 (10克)
- 鸭肫 (10克)
- 虾米 (5克)
- 竹笋 (10克)
- 花生仁（炸） (5克)
- 香菇（鲜） (5克)
- 大葱 (8克)
- 姜 (5克)
- 料酒 (6克)
- 白酱油 (5克)
- 胡椒 (1克)
- 味精 (1克)
- 猪油（炼制） (30克)
八宝红鲟饭的做法步骤
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步骤 1：
糯米洗净，泡水30 分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；
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步骤 2：
火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；
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步骤 3：
红鲟洗净，除去鲟鳃，脐切成片；
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步骤 4：
将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的鲟鱼片，加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20 分钟，取出拣去葱白和姜片；
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步骤 5：
锅置旺火上，入上汤烧沸，加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后，淋于八宝饭上即成。
