酱黄瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  黄瓜洗净、边洗边用毛刷刷净表面毛刺和杂质，然后晾干表面水分。

• 步骤 2：

  晾干后，将黄瓜切成长度约8厘米左右的细条状，放入盐腌2—3个小时。

• 步骤 3：

  然后用细砂布包起来拧干水分。

• 步骤 4：

  直至黄瓜条变的较软，失去大部分水份。

• 步骤 5：

  准备好腌料，酱油需要提前煮开，放至自然冷却。

• 步骤 6：

  腌黄瓜的坛子提前洗净，使用时完全无水无油。

• 步骤 7：

  将拧干水分的黄瓜条放入坛子中。

• 步骤 8：

  加入姜片、蒜瓣、小辣椒。

• 步骤 9：

  倒入熟酱油淹没黄瓜。

• 步骤 10：

  倒入白酒。

• 步骤 11：

  轻轻摇晃坛子使黄瓜和酱料均匀融合。

• 步骤 12：

  然后盖上盖子密封腌制。