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牛肉汤收藏
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所需食材
- 牛大骨 1根
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 半条
- 白萝卜 半条
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 八角 1颗
- 水 2000毫升
- A料：
- 冰糖 1小匙
- 米酒 2大匙
- B料：
- 盐 适量
牛肉汤的做法步骤
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步骤 1：
先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用；
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步骤 2：
锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可；
小贴士
炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。
