最上瘾的绝味川菜——麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。

• 步骤 2：

  将豆豉、郫县豆瓣剁碎；青蒜去老叶根须洗净斜切成段；姜去皮洗净切末。

• 步骤 3：

  炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散。

• 步骤 4：

  待牛肉馅水分散尽炒成金黄色，放入剁碎的郫县豆瓣同炒。

• 步骤 5：

  放入豆豉、姜末、辣椒粉炒至牛肉上色。

• 步骤 6：

  下肉汤煮沸。

• 步骤 7：

  放入豆腐煮3分钟。

• 步骤 8：

  加酱油、青蒜段、糖，用盐调味。

• 步骤 9：

  离火用湿淀粉勾芡。盛出后撒上花椒面即可。

• 步骤 10：

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