花式绣球面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外，所有原料全部投入面包机，开始搅拌15分钟。

• 步骤 2：

  搅拌15分钟后放入切碎的15克黄油。

• 步骤 3：

  继续搅拌揉面25分钟。

• 步骤 4：

  检查一下出膜状态，如图就可以。

• 步骤 5：

  发酵至2倍大。

• 步骤 6：

  取出用手平压排气。

• 步骤 7：

  分割成12等份，(每个约70克)。揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 8：

  取一份再分割成4等份，搓成条状。

• 步骤 9：

  如图编织。

• 步骤 10：

  继续如图编织。

• 步骤 11：

  收口捏紧。

• 步骤 12：

  收口向下。

• 步骤 13：

  依次全部做完整齐摆放烤盘，并留有间隙。

• 步骤 14：

  盖上保鲜膜放入烤箱二次发酵，现在天冷了，烤盘下放一碗沸水帮助发酵。(约40分钟至1小时)，夏天不用放水。

• 步骤 15：

  二次发酵好的面包，如图。放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟转下层再烤8分钟。

• 步骤 16：

  出炉趁热立即刷一层玉米油(另取一点油)，可以更好的锁住水份。

• 步骤 17：

  成品图。