流油家庭咸鸭蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  把鸭蛋放水里泡一会，方便洗掉上面残留的泥土，鸭粪等脏污。洗干净后放在太阳下暴晒1～1.5个小时。

• 步骤 2：

  用无油的锅煮开水，同时放入花椒，八角，香叶，煮开就行，晾凉备用。

• 步骤 3：

  鸭蛋洗净后，晾干。绝对不能有生水在鸭蛋上。

• 步骤 4：

  将晾干的鸭蛋放在白酒中浸泡30分钟，起到杀菌的作用。

• 步骤 5：

  密封的罐子洗干净，晾干，不能有水残留。

• 步骤 6：

  将鸭蛋放入罐子，然后把烧开的凉开水，和锅里的花椒，八角，香叶，一起倒入罐子，一定要淹没鸭蛋（也可以不放花椒，八角，香叶）。再倒入100克左右的白酒。盐的放入量可以根据自己的喜好，但是建议多放点，密封好，记好日期，大概30天后就可以拿出来煮熟开动了！

• 步骤 7：

  可以开动了！这是我腌制35天的成品，煮的时候记得用小火慢煮，大概8到10分钟就可以！谢谢大家！