蛋黄肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉切块，放入少许料酒，老抽，生抽，盐入冰箱冷藏腌制一晚

• 步骤 2：

  

  糯米清洗干净泡6到8小时，至米能用手指捏碎

• 步骤 3：

  

  放入食用碱

• 步骤 4：

  

  碱不用太多，搅拌米变成淡黄色就行，放入老抽，生抽，盐拌匀

• 步骤 5：

  

  粽叶剪掉两头，洗干净，入锅煮五分钟，放凉

• 步骤 6：

  

  咸蛋黄和腌好的肉准备好

• 步骤 7：

  

  取两片粽叶做成这样的漏斗形

• 步骤 8：

  

  先放一勺米，再放入肉和蛋黄

• 步骤 9：

  

  再放一勺米压一下

• 步骤 10：

  

  两边尾部包上去，两边往中间折

• 步骤 11：

  

  上面的粽叶包过来

• 步骤 12：

  

  用绳子捆好

• 步骤 13：

  

  打好结

• 步骤 14：

  

  全部做好加盖面水，大火煮开再中小火煮三个小时

• 步骤 15：

  

  夹出来

• 步骤 16：

  

  趁温热吃，太好吃了