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卤猪蹄收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 4只
- 姜 5大片
- 大葱 2-4段
- 八角 六个
- 草果 一个
- 丁香 两粒
- 花椒 20粒
- 桂皮 一块
- 冰糖 适量
- 料酒 一大勺
- 盐 适量
- 草菇老抽 适量
- 黄豆一把
卤猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
先把猪蹄洗干净劈成两半
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步骤 2：
放入锅里加热水烧开把血沫煮出来 洗干净
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步骤 3：
把事先准备好的大料放入锅内用油炒香
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步骤 4：
猪蹄放入锅中加满水 倒入刚炒好的大料 加料酒老抽
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步骤 5：
大火炖开小火收汤 四十分钟后根据自己口味在放盐和冰糖 关火五分钟等冰糖化了在开火炖二十分钟 不然容易糊锅 因为我用的是电磁炉
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步骤 6：
一个小时收汤关火 在汤里泡一夜隔天吃会很美味 入口即化 吃完了猪蹄可以买些鸡爪放进去继续煮 煮完了做成皮冻
小贴士
想吃香辣的小伙伴可以炒大料的时候放些辣椒 用啤酒代替水 当然水也要适量 就不用放冰糖了
