双椒孜然鸭肝

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双椒孜然鸭肝收藏

浏览 77852 收藏 85 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 盐水鸭肝 300g
  • 青尖椒 2根
  • 红尖椒 1根
  • 大蒜 1瓣
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 孜然粉 适量
  • 胡椒粉 适量

双椒孜然鸭肝的做法步骤

  • 步骤 1：

    青尖椒和红尖椒洗净切成段，大蒜拍碎，鸭肝切成较大片

  • 步骤 2：

    锅中放入适量的油，油热后下入大蒜爆香

  • 步骤 3：

    下入切好的辣椒段和鸭肝，大火翻炒

  • 步骤 4：

    下入适量的料酒、盐、孜然粉、胡椒粉调味，翻炒均匀后马上出锅

90后的小厨房 2012年04月07日发布
1、鸭肝不要切得太小了，因为已经是熟的了，切太小下锅炒后容易碎。薄厚适当才能保证下锅炒后不碎不散不老不柴。
2、鸭肝因为本来就是熟的了，所以下锅后炒的时间不要太长了，大火快炒才能让鸭肝的口感保持鲜嫩。
3、因为鸭肝本来就有味道了，加调料的时候盐记得少放，口味淡的可以不放。
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