#核美味相会#加州核桃试用报告之——干果土司的做法步骤

• 步骤 1：

  申请试用得到的加州核桃～～～做饼干、做面包……

• 步骤 2：

  面粉，糖，盐称好，和匀。

• 步骤 3：

  鸡蛋液和食用油搅拌均匀。

• 步骤 4：

  大家猜猜这是什么？～～～～～～紫薯煮的水。

• 步骤 5：

  酵母粉先用一部分紫薯水调匀。

• 步骤 6：

  面粉中先加入鸡蛋油的液体，再加入酵母水，然后再加入剩余的水。

• 步骤 7：

  提前将葡萄干，蔓越莓干用水泡20分钟，攥干水份，切碎。核桃切碎，芝麻和核桃放一起。

• 步骤 8：

  手工揉面，揉，粘手，继续揉，摔，揉40多分钟，手工揉面真是一件强身健体又排毒的运动。面揉至扩展阶段，能抻出薄薄的手套膜。面团分成两份，这份面团是做纯土司的。

• 步骤 9：

  这是另一份加了干果的面团。各种干果一点点揉进面团里。

• 步骤 10：

  面团盖好保鲜膜，发酵。两个小时左右，发酵好的面团。判断面团是否发酵好的标准就是，用手指按下不弹起也不泄气。

• 步骤 11：

  另一份加了干果的。

• 步骤 12：

  纯土司面团分成三份，排气，醒10分钟。

• 步骤 13：

  同样排气，醒10分钟。

• 步骤 14：

  擀成大片，从上向下卷，压薄底边。

• 步骤 15：

  卷起。放在烤箱内二次醒发。土司盒放烤盘里，放烤箱中层。底层用小盆装盆热水，制造蒸汽效果。

• 步骤 16：

  45分钟后的样子。取出烤盘，水盆。烤箱150℃预热6分钟。面包表面刷一层鸡蛋液和水调匀（过筛）的液体。

• 步骤 17：

  150℃上下火烤了35分钟。

• 步骤 18：

  纯土司。

• 步骤 19：

  纯土司。加了紫薯水，有淡淡的紫色。

• 步骤 20：

  干果土司～～～

• 步骤 21：

  干果土司～～～

• 步骤 22：

  干果土司～～～