干煸豆角（四季豆）的做法步骤

• 步骤 1：

  四季豆或者豆角洗净，去老筋，掰成适当小段，锅内烧水，水沸后焯一分钟，去掉豆角的生味～

• 步骤 2：

  捞出控干水，待表面水分被蒸发后，锅内烧油，七成热下焯好的四季豆泡炸，中高火，切不可用太小火。炸至表面起皱微微泛黄、控油捞出。

• 步骤 3：

  肉末加一勺半料酒，一勺酱油，一勺油，小半勺糖腌制十分钟。

• 步骤 4：

  切葱姜蒜末，洋葱末备用。

• 步骤 5：

  锅内留一点点底油，下肉末，不断翻动，打散肉末，炒至变色。盛出备用。

• 步骤 6：

  锅内加一点点底油烧热，放入干辣椒，葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱一勺半，炒出红油，加入控干油的四季豆和肉末，迅速翻炒放入洋葱末、鸡精半勺白糖再翻炒一下迅速出锅。开吃！