要如何簡單快速地烹調出富含蔬菜的健康料理，應該是很多人苦惱的課題，太清淡又不好吃（吃完很想再來一份雞排XD），追求口味和口感又常常需要花很多時間熬煮慢燉。
這時候，常備的高湯和咖哩粉就是忙碌上班族的好朋友，多吃咖哩有益健康，加上許多蔬菜根莖，再用冷凍餃類輕鬆增添口感變化，佐上麵包、白米飯，甚至是烏龍麵，就是簡單營養又有飽足感的一餐！
食谱的分量可製 3~4 人份 ^^
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蔬菜湯咖哩佐桂冠蛋餃花枝餃收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 桂冠蛋餃 1 包
- 桂冠花枝餃 1 包
- 馬鈴薯 2 個
- 南瓜 1/4 個
- 紅蘿蔔 1 根
- 蘆筍 12 支
- 四季豆 1 把
- 青花椰 12 朵
- 高湯 8 杯
- 咖哩粉 1.5 Tbsp
- 太白粉水 約 1/4 杯
- 鹽 適量
蔬菜湯咖哩佐桂冠蛋餃花枝餃的做法步骤
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步骤 1：
南瓜切片、馬鈴薯和紅蘿蔔綜切 1/4 成錐形，放入電鍋或蒸籠蒸十分鐘，備用。 四季豆、蘆筍和青花椰洗淨切好備用。（圖示為一人份所需的蔬菜）
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步骤 2：
取淺湯鍋，放入高湯（柴魚、罐頭雞湯或是蔬菜高湯都可以）和咖哩粉，煮滾。 咖哩粉用這種的很香哦，沒有的話放咖哩塊也可以，四人份約 2 小塊就好。
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步骤 3：
咖哩湯滾後放入餃類，微滾時放入綠色蔬菜。試試湯頭味道如果稍淡，可以加一點點鹽，味道ok就可以用太白粉水勾芡熄火。
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步骤 4：
全滾了就可以盛盤囉！可以灑上一些切絲的蔥白，味道很好也漂亮。
小贴士
想吃輕食，靠著湯咖哩中的根莖蔬菜就可以飽足，如果這樣不夠飽，當然可以佐上白飯、烏龍麵，或是照片中的切片麵包，就是非常豐盛的一餐了！
蛋餃皮可以吸收一點咖哩湯的味道，變得很多汁又有味，花枝餃則是恰到好處的Q彈～冰箱裡要記得存幾包>///
