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干煸四季豆收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 四季豆
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 豆瓣 适量
- 芽菜（叶子） 适量
- 干辣椒 适量
- 干花椒 适量
- 花椒油 适量
- 生抽 适量
- 白糖 少许
- 红油 少许
干煸四季豆的做法步骤
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步骤 1：
四季豆去茎摘成4——5cm的长度，洗净。
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步骤 2：
炒锅置油（稍多），烧至6——7成油温，将四季度下锅炸至软烂略干，捞起滤油待用。
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步骤 3：
姜蒜切薄片，干辣椒切节，稍小。
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步骤 4：
炒锅放入红油少量，下入姜蒜炒香放入干辣椒，干花椒炒香后，加豆瓣炒，将豆瓣（少量）炒熟后放入芽菜四季豆翻炒，稍炒后开始调味，调入盐，味精，鸡精，白糖（少许），生抽快速翻炒，淋入花椒油略微翻炒起锅装盘即可。
小贴士
四季豆一定多炸一会儿，否则达不到效果，在调味的时候盐不可放多，因为在之前的豆瓣有盐味。
