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意面~多汁黑椒牛排收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛排
- 苦菊 一棵
- 小西红柿 4颗
- 西兰花 5朵
- 海盐 适量
- 研磨黑胡椒 适量
- 浓蒜汁（香蒜粒） 适量
意面~多汁黑椒牛排的做法步骤
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步骤 1：
厨房用纸吸干肉表面的水分
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步骤 2：
热锅，加入一点黄油，一点橄榄油，大火，待冒白烟时将牛排放入。
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步骤 3：
煎到渗出汁液时，改小火撒上适量海盐及研磨黑胡椒，（浓蒜汁）大约1分钟再翻过来大火煎另一面，同样撒上海盐及黑胡椒（浓蒜汁）再小火煎1分钟。（按各人对牛排老嫩的喜爱程度掌握火候及时间长短,个人喜欢熟一点的）
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步骤 4：
两面煎好时，再将牛排的四周也稍微煎一下，是为了更好的锁住肉的水分。
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步骤 5：
西兰花事先用开水加入少量盐及橄榄油焯一下，是为了固色增味，意大利面同样加盐煮熟。好啦，造型，蔬菜上淋一些橄榄油及果醋汁，意大利面上挤点番茄酱，放入牛排。
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步骤 6：
在配上一杯鲜果汁
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步骤 7：
是不是很有情调的晚餐呢*^O^*
小贴士
建议到超市买新鲜的牛排，千万不要买腌制好的，新鲜的牛排不需要腌制，也就是说腌制的牛排多数是不新鲜的。建议牛排的厚度不要太薄也不要太厚，1~2厘米为好，因为肉太薄一下锅很快就变老了，感受不到它的鲜嫩多汁，肉太厚会造成外表已经焦糊，内部却还很生。煎牛排的时候锅一定要热，这样才会快速锁住肉的水分，不至于变干变老。（浓蒜汁依各人口味可加可不加）
儿子假期在姥姥家住，周六给接回来，说很长时间没吃牛排馋了o_O，儿子很喜欢吃肉，但不喜欢吃菜，考虑到营养均衡，所以配了一些新鲜的蔬菜。儿子一口肉一口菜再加上一口意大利面，吃的老开心了*^O^*
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