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香酥大排空气炸锅版收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 大排 250g
- 黑胡椒 适量
- 生姜 适量
- 黄酒 适量
- 盐 适量
- 柠檬汁 几滴
- 番茄酱
- 包菜叶 2片
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 面包糠 适量
香酥大排空气炸锅版的做法步骤
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步骤 1：
做的时候时间比较紧，没来得及拍步骤照，抱歉！大排冲洗干净以后用敲肉锤两面拍松，没有锤子的同学也可以用菜刀背或者擀面杖代替。我用的是擀面杖，两面都要拍，按摩过后的大排比刚才大许多。
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步骤 2：
保鲜盒内放入黄酒、黑胡椒、盐、柠檬汁和生姜，混合充分后放入大排，每片大排充分浸入调料中。放冰箱保鲜腌制过夜，急着吃的话腌制2-3小时。
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步骤 3：
准备3个碗，一个放面粉、一个放鸡蛋液、一个放面包糠。把腌制后的大排依次放入面粉、鸡蛋液、面包糠中。
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步骤 4：
空气炸锅180度预热5分钟，放入处理好的大排，180度叮18分钟，中间翻面一次。同时，包菜叶抄水沥干后铺底用。出锅装盘后，放入自己喜欢的酱料。我用的是番茄酱。千岛酱、色拉酱都可以。家有小盆有的同学可以放心做，空气炸锅不加油，利用食材本身的油脂加工而成，健康不发胖！
小贴士
大排买来一定要先拍松，这样才有酥松的口感
如果作为晚餐的一道菜，两人一块的量，三人两块的量。尽量一次吃完，现做的好吃，放凉了就不好吃。
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