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泰國羅勒肉碎飯收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 泰國羅勒 一扎
- 豬肉碎 磅半
- 四季豆 半包
- 粟米筍 一包
- 紅辣椒 二至三隻
- 蒜 一湯匙
- 薑 两片
- 醃料
- 蠔油 半湯匙
- 胡椒粉 小許
- 糖 一茶匙
- 粟粉 一茶匙
- 調味料
- 蠔油 小許
- 魚露 小許
- 雞粉 一茶匙
- 老抽 小許
- 白飯
- 太陽蛋
泰國羅勒肉碎飯的做法步骤
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步骤 1：
豬肉碎用醃料醃好備用
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步骤 2：
泰國羅勒洗好摘葉備用 註：只用葉部份
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步骤 3：
粟米荀及四季豆切粒備用
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步骤 4：
配料切好備用
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步骤 5：
將四季豆及粟米荀抄至七成熟取起備用
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步骤 6：
熱鑊下油爆蒜蓉辣椒下肉碎抄熟，至七成熟下老抽調色，
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步骤 7：
將四季豆及粟米筍回鑊快抄，下水剛平食材， 水滾開始用調味料調味，畧煮一會如發現水太多可用粟米粉開水，令汁液濃一点，
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步骤 8：
最後下羅勒抄在一起，熄火備用
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步骤 9：
煎太陽蛋，用碗裝飯壓實，倒入碟中將煑好的材料倒入圍著白飯，將太陽蛋放飯面即成
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步骤 10：
完成
