椰蓉面包圈儿的做法步骤

• 步骤 1：

  首先取50g面粉和150g杏仁露做汤种：混合后微波高火15到20秒，拿出搅拌；重复1到2次，至半透明糊状

• 步骤 2：

  汤种放凉后，加入剩余杏仁露搅拌均匀，加入酵母放置一会儿

• 步骤 3：

  如果用面包机，将加了酵母的汤种放入和面桶、打入两个鸡蛋，然后加上剩余的450g面粉，启动和面程序，揉成光滑的面团。如果用手揉面，取一面盆（或在足够大的工作台上），加入450g面粉后，面粉中间做成凹陷，将加了酵母的汤种倒入凹陷，用一只手画圈将面粉划向中心，成雪片状后开始揉面，揉成光滑的面团。

• 步骤 4：

  面团静置10分钟后，加入30g植物油（或38g软化的黄油），将面团揉至延展性较好，即出筋（无需出手套膜）

• 步骤 5：

  面团置于盆中，洒面粉盖保鲜膜，放在温暖地方发酵至2.5倍大，或按下去不回弹

• 步骤 6：

  制作椰蓉馅儿：将15g黄油融化，加入炼乳和半个打散的鸡蛋，再加入椰蓉，搅拌均匀

• 步骤 7：

  将发好的面团分成4等分，揉成圆柱形，用擀面杖擀成20*15cm的长方形，在下方的长边抹上5cm宽的椰蓉，上方的长边用刮刀切出2cm宽5cm长的穗状，从下往上卷成长条后，将两端对接成圆圈形

• 步骤 8：

  依次做成4个面包圈，放在烤盘上，入烤箱第二次发酵。发酵至2倍大后，拿出在表面刷蛋液，烤箱无需预热，175度30分钟，烤好后立刻取出

• 步骤 9：

  置于烤网上晾凉后，用密封袋室温保存即可。做早餐棒棒哒