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步骤 1：
虾仁去泥肠洗净，加入盐、味精、淀粉、蛋清拌匀
步骤 2：
豆腐切块
步骤 3：
葱切葱花，姜切小姜丝
步骤 4：
锅中入油，油热倒入姜丝煸炒，加虾仁煸炒，略加酒，加水，水开，入豆腐，再烧煮约五分钟，加盐味精调味，加水淀粉勾芡，淋麻油，撒胡椒粉，再撒上葱花即可。
虾仁豆腐有很多种做法，我这种是偷懒的做法。节日期间要烧很多菜，所以越简单越好。
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