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酱爆肉收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 夹心肉 半斤
- 豆腐干 四块
- 葱 三根
- 甜面酱
- 酱油
- 糖
- 味精
酱爆肉的做法步骤
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步骤 1：
豆腐干块片，葱切段
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步骤 2：
夹心肉加入水中（以没过肉为好）烧开，加酒，撇浮沫，转小火烧二十分钟到半小时，用筷子轻易穿过就好了，取出放凉，切薄片。
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步骤 3：
锅内倒入油，油热加入豆腐干片煸炒，再加入夹心肉片炒，加甜面酱、少量酱油、糖，加入刚才煮夹心肉的汤，烧上十来分钟，当中翻炒几次，以免甜面酱粘锅，最后加一点味精，撒上葱段，盛出。
小贴士
1、此菜最好用青大蒜撒上。可是我没有买到，因此只能以葱段代替。
2、最好选用夹心肉里最好的梅花肉来做，肉会更嫩一些。
