“懒”豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  购买新鲜毛豆500g，淘洗干净，备用。（不用把表面的白色的表皮弄掉）

• 步骤 2：

  拿一干净的锅加入冷水，随后就放入洗净的毛豆，等水开以后继续煮10分钟左右。煮好以后关火，晾凉，备用。（煮毛豆的水不要倒）

• 步骤 3：

  豆子晾凉以后，拿出豆浆机打豆子。

• 步骤 4：

  把所有的豆子都打成这样的稠浆，备用。

• 步骤 5：

  将瓜切成丝，蒜苗切成粒，备用。

• 步骤 6：

  拿一炒锅，锅中放入适量的植物油。并开火。

• 步骤 7：

  待油烧得很热的时候下瓜丝翻炒，将瓜丝炒软。

• 步骤 8：

  瓜丝炒软以后，加入打好的豆子稠浆，继续翻炒。待稠浆和瓜丝完全融合在一起了。然后这个过程中要不断搅动，以免糊锅和稠浆溅起来烫手。

• 步骤 9：

  等到豆子的豆腥味完全没有以后，加入蒜苗粒、适量味精、鸡精、盐、花椒粉或者草果粉。搅拌均匀后，随便再煮一下，待蒜苗熟以后就关火。

• 步骤 10：

  最后用碗盛出即可。如果能吃辣，红椒剁碎，加入味精、盐、豆瓣打个蘸水即可。（蘸水也可根据个人口味来调配）。