肉末豆腐蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋：水的比例1:1.5，搅打均匀后，撇去浮沫； 内脂豆腐盛入碗中，淋上蛋液，封上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些小洞； 放入蒸锅中，大火上汽后继续蒸10分钟；

• 步骤 2：

  

  调一个碗汁：一勺生抽、一勺蚝油、几滴香油、一勺辣椒面;

• 步骤 3：

  

  锅中放一点点油，放入肉末至变色；

• 步骤 4：

  

  淋上碗汁翻炒均匀；

• 步骤 5：

  

  将炒好的酱汁浇在蒸好的鸡蛋豆腐上，再淋一点醋即可～