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猪肉芹菜馅饺子收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉馅 500g
- 面粉 600g
- 水芹菜 1000g
- 料酒 70g
- 老抽 一汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 大葱 35g
- 姜 7g
- 花椒 八角 各少许
- 油 少许
- 盐 12g（也可根据个人口味添加）
猪肉芹菜馅饺子的做法步骤
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步骤 1：
水芹菜洗净放入热水中稍微烫一下，剁碎挤出多余水份备用。葱 姜切成碎沫，八角（放入炒锅前掰成小瓣） 花椒分别放入炒锅炒出香味（千万别炒糊了）放入蒜臼中研成粉沫备用，趁着热锅放入油加热，关火油放凉备用。
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步骤 2：
开始调馅，肉馅放入大一点的盆中，加料酒 老抽 蚝油 葱 姜 盐和研好的八角 花椒面搅拌均匀淹一个小时后加熟好的油，再次搅拌均匀，加入剁好的芹菜搅拌均匀。馅就调好了。
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步骤 3：
淹馅的时间把面活好，醒半个小时后把面团揉一揉，再醒半个小时揉一揉，这样的面团光滑有劲儿，煮熟的饺子皮薄不破。
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步骤 4：
饺子煮好了。
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步骤 5：
开吃吧。
