熊掌豆腐（二面黄）的做法步骤

• 步骤 1：

  块状豆腐切成片后煎成两面金黄。

• 步骤 2：

  不能煎太焦，不然豆腐就太干了。

• 步骤 3：

  把所有香料备成图片上的样子。

• 步骤 4：

  肉切片后加生抽、淀粉、食用油拌匀腌着。

• 步骤 5：

  先爆䓤姜蒜，然后把肉片滑下去翻炒

• 步骤 6：

  炒到肉片变色就放豆瓣酱炒，炒香豆瓣酱到出红油

• 步骤 7：

  出红油后就加水淹过肉片，不要太多。

• 步骤 8：

  等水煮起来后放煎好的豆腐片煨煮两三分钟，中途翻炒一下，让酱汁充分均匀的跟每一片豆腐都附着上。

• 步骤 9：

  煨煮时要盖上盖子，让里面形成一个封闭的空间，汁可以很快收干。

• 步骤 10：

  勾芡汁前把葱段（绿色部分，白色部分拿去爆锅了）放进去翻炒均匀。

• 步骤 11：

  勾芡出锅！不用加其它调味了，豆瓣酱够咸了，味道足足的了！