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笋丝炒肉末收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 笋 1大个
- 肉末 200g
- 香菇 几个
- 虾米 几个
- 葱 2根
- 红辣椒 2个
笋丝炒肉末的做法步骤
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步骤 1：
挑笋时尽量挑大个，比较嫩的笋母，表面白色，不要黄黄的。笋剥皮后切丝，锅中加水连同笋丝放进去煮，中间不能打开锅盖，否则笋会苦。煮到闻到笋味就可以了。如果笋苦的话立即把水倒掉。肉末加点淀粉弄匀，香菇泡软，切丝。
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步骤 2：
红辣椒和香菇先爆香，然后加虾米和肉末一起煮熟，加配料，盛起。
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步骤 3：
笋丝和大葱快炒，差不多熟了就把香菇肉末倒进去一起炒一炒，加配料，完毕。
小贴士
葱可以用韭菜花代替，那样会好吃多了。韭菜花可以多下点。
