京酱肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  肉切成肉丝状，放料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清抓匀

• 步骤 2：

  抓匀后放入冰箱腌制半个小时。

• 步骤 3：

  先滑炒肉丝，待肉丝变色后就盛出待用。

• 步骤 4：

  炒成这样

• 步骤 5：

  然后用锅内余油放甜面酱、葱水（备葱丝的时候，拿少许用凉白开泡的水，只需少许)白砂糖、生抽小火熬煮这个酱汁。

• 步骤 6：

  待汁中的白砂糖溶解完了，整个酱汁冒泡泡状了就可以放回先前炒好的肉丝回锅了。

• 步骤 7：

  肉丝回锅后跟酱汁充分炒匀。

• 步骤 8：

  放在铺好葱丝的盘子里，用肉丝的热度把下面的葱丝烫熟，如果喜欢吃生葱味道的就把葱丝放在上面。