广式肠粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肠粉和水搅拌均匀无颗粒

• 步骤 2：

  

  然后过筛两三遍，避免有杂质

• 步骤 3：

  

  加入5克的油拌匀

• 步骤 4：

  

  瘦肉我是剁碎放了些盐，油，生粉腌制一会，具体还是根据你们个人喜好来腌这个肉吧 准备一些油用来抹盘 鸡蛋打散放碗里备用

• 步骤 5：

  

  取一个平地的碟子，刷上一层油

• 步骤 6：

  

  放适量的肠粉液，把碟子都铺满就可以了，再放一些肉末

• 步骤 7：

  

  水烧开后放进去蒸，中小火蒸大概两分钟，直接把碟子放水上就可以了，不用放蒸架

• 步骤 8：

  

  蒸出来薄薄一层 这里建议准备两个碟子，一个拿出来后可以放另一个进去，这样可以不浪费多余的时间和煤气

• 步骤 9：

  

  鸡蛋打散，根据碟子大小加入蛋液，1个鸡蛋我分别加了三碟，鸡蛋跟肉一起糊进粉浆里

• 步骤 10：

  

  再用刮刀刮起来

• 步骤 11：

  

  全部肠粉蒸好啦