红烧鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。 锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。

• 步骤 2：

  放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱结，大概没过鱼身2/3的量。

• 步骤 3：

  盖上锅盖大火烧开后调成中火，中途用勺子将汁淋到鱼的表面，再盖上继续煮。

• 步骤 4：

  大概烧十分钟左右，揭开盖子，调入盐，将汁再淋在鱼上面，大火收汁，出锅前撒上葱花。