宫保鸡丁

04月23日

宫保鸡丁味型糊辣荔枝味以干辣椒花椒炒香为糊辣味 荔枝味为小酸甜

激情椒麻鱼

04月21日

椒麻鲜香没有腥味

麻婆豆腐

最近

麻婆豆腐是川菜经典名菜，以豆腐、牛肉末为主料，用郫县豆瓣酱等调料烹制，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香等特点，清同治年间由陈麻婆创制，是麻辣鲜香的下饭佳肴。

水煮肉片

最近

水煮肉片是一道经典刑菜，起源于四川自 贡，以猪里脊肉为主料，经腌制后在麻辣鲜 香的红汤中煮熟， 搭配豆芽、青菜等配菜， 最后淋上热油激发干辣椒和花椒的香气。其 特色为“麻、辣、鲜、烫”，肉片嫩滑，汤汁 浓郁， 是极具代表性的下饭佳肴。

西域坚果辣子鸡

最近

新疆辣子鸡的诞生与丝绸之路的商贸往来及移民文化密切相关，其雏形可追溯至川湘菜系的"辣子炒鸡"。1980年代，沙湾市厨师李士林将小盘辣子鸡改用大盘盛装，并加入土豆、皮带面等本地元素，开创了"沙湾大盘鸡"的先河。而乌鲁木齐柴窝堡镇的苏宪兰夫妇则结合湖南辣炒技法，用安集海线椒与鸡肉爆炒，形成了"柴窝堡辣子鸡"的独特流派。两地做法相互借鉴，最终发展为新疆辣子鸡的两大分支。

砂锅刀削面

2025年04月

大晚上的突然想吃砂锅刀削面了做的酸辣的酸辣一部分来自二荆条泡椒一部分来自火锅底料