辣椒炒肉

2025年05月

宫保鸡丁

2025年04月

宫保鸡丁味型糊辣荔枝味以干辣椒花椒炒香为糊辣味 荔枝味为小酸甜

激情椒麻鱼

2025年04月

椒麻鲜香没有腥味

麻婆豆腐

2025年04月

麻婆豆腐是川菜经典名菜，以豆腐、牛肉末为主料，用郫县豆瓣酱等调料烹制，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香等特点，清同治年间由陈麻婆创制，是麻辣鲜香的下饭佳肴。

水煮肉片

2025年04月

水煮肉片是一道经典刑菜，起源于四川自 贡，以猪里脊肉为主料，经腌制后在麻辣鲜 香的红汤中煮熟， 搭配豆芽、青菜等配菜， 最后淋上热油激发干辣椒和花椒的香气。其 特色为“麻、辣、鲜、烫”，肉片嫩滑，汤汁 浓郁， 是极具代表性的下饭佳肴。

西域坚果辣子鸡

2025年04月

新疆辣子鸡的诞生与丝绸之路的商贸往来及移民文化密切相关，其雏形可追溯至川湘菜系的"辣子炒鸡"。1980年代，沙湾市厨师李士林将小盘辣子鸡改用大盘盛装，并加入土豆、皮带面等本地元素，开创了"沙湾大盘鸡"的先河。而乌鲁木齐柴窝堡镇的苏宪兰夫妇则结合湖南辣炒技法，用安集海线椒与鸡肉爆炒，形成了"柴窝堡辣子鸡"的独特流派。两地做法相互借鉴，最终发展为新疆辣子鸡的两大分支。

红烧肉

2025年04月

本应该是红色做的有点黑了

砂锅刀削面

2025年04月

大晚上的突然想吃砂锅刀削面了做的酸辣的酸辣一部分来自二荆条泡椒一部分来自火锅底料

黄焖鸡

2025年04月

黄焖鸡源自济南鲁菜，以鸡腿肉为主料，搭配土豆、香菇等，经煎炒后加秘制酱汁小火焖制而成。肉质酥烂入味，酱香浓郁微辣，汤汁拌饭尤佳。2011年“杨铭宇黄焖鸡米饭”将其标准化为快餐，门店超6000家，成为国民级美食。

大盘鸡

2025年03月

新疆大盘鸡是一道融合多元文化的西北风味 经典， 其起源、工艺与传播均充满传奇色 彩。 这道菜以整鸡切块搭配土豆、 青椒等食 材，用大盘盛装，兼具肉食的丰腴与面食的 劲道，辣中带麻、甜咸交织，成为新疆饮食 文化的符号性代表。

鱼香肉丝

2025年03月

一、历史渊源与文化符号 鱼香肉丝的诞生与鱼香味型的形成密切相关。尽管“鱼香”之名源于民间烹鱼调料的灵感，但这道菜本身并不含鱼肉。其起源可追溯至民国初年，据《四川省志·川菜志》记载，宣统三年（1911年）四川厨师首创此菜。早期做法仅以肉丝和黄葱炒制，后逐渐加入木耳、笋丝等辅料。 关于“鱼香”的由来，有两种说法：一是源于四川自贡威远县的“假鱼海椒”，二是与泡鱼海椒的使用有关。1979年《食品科技》记载，成都酱园曾用活鲫鱼与辣椒同泡，制成“鱼辣子”，但现代烹饪中已简化为普通泡辣椒。这道菜的命名巧妙地将“鱼香”概念抽象化，成为川菜“一菜一格”的典型代表。

毛血旺

2025年03月

名字由来：“毛”“血”“旺”的含义 1. “毛”： 一说指毛肚（牛胃黏膜），是早期主要食材； 另一说源自重庆方言“毛”（粗糙、廉价），形容食材低廉。 2. “血”： 指鸭血或猪血，是这道菜的灵魂配料。 3. “旺”： 寓意“兴旺”，也因食材丰富、色泽红亮，象征热闹红火。 经典传说：马氏兄弟与“毛血旺”的诞生 民间流传最广的故事与马氏兄弟有关： - 民国时期，重庆沙坪坝有一对马姓兄弟，在码头旁开了一家小餐馆。 - 一天，餐馆剩了些毛肚、鸭血、黄喉等边角料，兄弟俩将其与辣椒、花椒、豆芽同煮，意外发现味道奇香。 - 这道菜很快在码头工人中传开，因食材“毛”（廉价）、含“血”且生意兴“旺”，被称为**“毛血旺”**。