水煮肉片

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所需食材

  • 里脊肉 250g
  • 豆芽 一小把
  • 豆瓣酱 一勺
  • 姜蒜末 一勺
  • 酱油 一勺
  • 红薯淀粉 一勺
  • 干辣椒短 一勺
  • 花椒粉 一勺
水煮肉片是一道经典刑菜,起源于四川自 贡,以猪里脊肉为主料,经腌制后在麻辣鲜 香的红汤中煮熟, 搭配豆芽、青菜等配菜, 最后淋上热油激发干辣椒和花椒的香气。其 特色为“麻、辣、鲜、烫”,肉片嫩滑,汤汁 浓郁, 是极具代表性的下饭佳肴。
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