薄荷白肉卷

薄荷白肉卷

2017年04月15日

小伙伴们很好奇，菜菜屋最近分享的每一篇文章都有一首歌，老歌、新歌、经典的、流行的、国外的都有，做菜就做菜，写文章就写文章呗，干嘛还听起歌来了。不过也得到一些小伙伴的认可，不经意间勾起了美好回忆。无论怎样，大家开心就好。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 其实，我很喜欢一个人静静的听歌，那些歌词像跳动的精灵，美得让人心醉，让人陶醉，当旋律在耳边轻轻响起，看似简单的歌词、语言瞬间幻化成美丽的音符，悠悠荡荡飘进我心。都说音乐能治愈受伤的心灵，大抵不过作曲家把人世间那些情、爱、意用文字和音符表达出来，然后不经意撞进了听者的心里，激起一层层涟漪，引起情感的共鸣。 我觉得音乐和菜有相通之处，总能在恰当的时候治愈需要治愈的人，无论是喜怒哀乐，还是悲欢离合，总有适合他的菜。 我喜欢在家里种很多植物，我觉得植物也是有生命的，只是他们的维度不同，植物也有情绪，也有属于自己的语言啊。我之所以喜欢种植物是因为他们总是给我家里带来星星点点的绿色，而绿色总是赋予希望之意。其实更重要的原因是我种的植物都是能吃的（吃货的原则），百里香、迷迭香、九层塔、小麦、薄荷、秋葵等等。一边装饰着我可爱的小窝，一边还可以成为我盘中餐，一举两得，何乐而不为呢。 今天的这道菜完全是薄荷引发的一场美食之恋。以前我对薄荷只停留在泡茶的概念中，现在薄荷完全成为我烹饪美食的好助手，当然一定要恰到好处的运用。今天这道薄荷白肉就是完美搭配，薄荷的清凉配上白肉的荤香黄瓜的清脆，加上鲜美的酱汁，瞬间让人的口腔清爽，感觉阵阵清风迎面而来。满嘴回味着薄荷的清香，让人心情愉悦似乎飘飘然。 炎热的夏天，你和清凉只差一盘薄荷白肉的距离，来吧，小伙伴们，一盘既有颜值，又有味道担当的薄荷白肉造起来吧。

蛋包洋芋

蛋包洋芋

2017年04月15日

有人说，喜欢一个人，始于颜值，陷于才华，忠于人品。用来翻译美食同理可得，喜欢一道菜，始于颜值，陷于味道，忠于品质。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 对于食物，当满足我们温饱和基本生理追求时，我们就开始对食物富裕更高的期望值。取其色，形，意、味来满足我们的各种体验。在食物的世界中，我们巧夺天工、出神入化的技术，不得不让人赞叹。 在食物原本朴素的外表下，经过厨师们的加工和烹调，俨然成为餐桌上耀眼的明星。我既喜欢食物的原本味道，也喜欢加其加工，呈现另外一种美态。犹如女人，朴素淡雅是一种美，浓妆艳抹也是一种美。美，只因为不同的标准，不同的立场，不同的价值体系，呈现的形式各不一样。美，是流动的，变化的。 今天这道菜——蛋包洋芋，我更觉得像一个富有内涵而又不失风度和才华，适时绽放自己的君子，并非一味掩饰自己内心的全部情感。金黄的蛋皮，软糯的苕皮，粉滑的土豆粒，酸爽的泡豇豆，清新的外表下是一颗激情澎湃的心，闻之清新淡雅，入口热情奔放。 更重要的是，它既可以是你的早餐（当然你要起早床给自己做），也可以是晚餐；既可以成为你的主食，也可以是一道非常靓丽的配角。无论放在哪里，它都能如期绽放自己的光芒。

西红柿煎鸡蛋

西红柿煎鸡蛋

2017年04月12日

听说爱做饭给别人吃的人最可爱，那我岂不是可爱到家了。因为我最爱做饭给别人吃了。喜欢做饭时一边哼着歌曲，一边洗菜、摘菜、炒菜的过成。当我系上围裙，我觉得我就是最美的厨娘。（就是这么自信，哈哈）【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 期待，总是最美的心境。让人充满无限的遐想，无限的憧憬。大到治国，小到烹饪。突然想起一句话：治大国若烹小鲜。无论治国还是持家、烹饪，道、理与一理，一通百通。关键是摸清脉络，掌握方向，稳住局势，注重实践。很多人都觉得厨房里的事根本就不是事，其实厨房里面的学问大着去了。 西红柿和鸡蛋，可谓绝配，无论是炒还是煮汤都鲜美无比。靓丽的色彩顿时让人的唾液腺分泌大量的口水，味蕾也禁不住诱惑跃跃欲试。然而今天和大家分享的是西红柿和鸡蛋不一样的吃法，中西合璧的烹饪方法，西式香辛料让这道西红柿鸡蛋，平添了几分姿色和味道。 无论是拌饭还是蘸着面包片吃，都不失为好的伴侣。溏心鸡蛋还躺着嫩嫩的汁，入口鲜香；西红柿的酸甜，开胃爽口；黑胡椒、小茴香的辛辣，闻着都让人垂涎三尺。 这样的早餐，有点国外风，虽然不似正经西式早餐料理，但是态度咱们是认真的，对待吃从来不马虎。

蒜台焖土鳝

蒜台焖土鳝

2017年04月11日

厨房里最美妙的事情莫过于一边触摸着新鲜的食材，耳边一直循环播放自己喜欢的歌曲。心灵和身体都是自由的，无拘无束，自由自在。饥额时食物可以用来填饱肚子，但是一旦解决温饱问题，食物也就衍生出更多的意义，满足、欣赏、表达情感、交际等等。食物已经远远超出了它本身单纯的价值。这让我想起曾经看到的一段话《朱子语录》：“问：’饮食之间，孰为天理，孰为人欲？‘曰：饮食者，天理也；要求美味，人欲也。学者须是革尽人欲，复尽天理，方始是学。’哎，想不明白古人哪有那么多教条理论，如果品尝美味就是欲望的话，何必让人舌头生出那么多味蕾呢？（欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467") 在我记忆中，小时候每到插秧（种水稻）的季节，爸爸总会在水田里捞出好多泥鳅和鳝鱼，当时看见这像蛇一样的东西甚是害怕。鳝鱼狡猾的狠，怎么抓也抓不住，全身的黏液就是它的保护伞，任它在水田里驰骋。可是这样也抵挡不住被抓的厄运。熟练的抓鳝人（有专门以抓鳝鱼为生的人）总是轻易的就把他们抓住了，等待的就是鳝鱼绝望的眼神和拼命想挣脱出竹筐的身子。抓鳝人一般都是晚上行动，因为晚上鳝鱼出来觅食，比较好抓。所以春末夏初的晚上，我们总能远远的看见田边星星点点的光跳动，勤劳的人儿又开始上班啦。 小时候每当到了产鳝鱼的季节，只要爸爸抓住鳝鱼，当天的餐桌上绝对少不了一盘酸辣鳝鱼片，妈妈知道我爱吃，而且乡下人都认为，鳝鱼特别有营养，补血还补脾胃，长身体的小孩经常吃，就能长的壮壮的。可怜我爸妈给我吃了那么多鳝鱼，都白吃了（因为我还是电线杆）。爸妈只知道这是祖祖辈辈流传下来的，鳝鱼营养好，但不知好在哪里。他们只知道尽自己的全部能力去爱孩子，不让孩子风吹雨淋，这种爱是深沉的，含蓄的。 长大了，学了很多知识，知道鳝鱼之所以营养价值高，是因为它含有丰富的DHA和卵磷脂，而卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。在中医看来黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效。经常食用鳝鱼可以补益身体。到现在我也没有告诉爸妈鳝鱼好在哪里。只是用自己的行动像他们一样，买来做给他们吃。乌鸦反哺，报以养育之恩。 今天的主角蒜台焖土鳝，鳝鱼肉嫩鲜美，蒜台清新爽口，吸收了鳝鱼的鲜美变得异常下饭。那就一起来一场说吃就吃的美食行动吧。

剁椒金针菇

剁椒金针菇

2017年04月11日

前天发完一道快手菜赢得朋友圈小伙伴们的连连赞叹和大声叫好，大声呼吁菜菜屋要多发一些这样的快手菜食谱，因为他们太忙啦，根本没有时间做所谓的大菜、硬菜，这样简单的快手菜一是制作时间短，效率快，完全符合短频快的节奏；二是自己在家做着吃干净卫生；三是能时不时在朋友那里炫耀一下自己的作品，何乐而不为呢。（欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467") 菜菜屋很高兴能和大家一起分享自己的厨房乐趣和做菜心得，更喜欢把自己喜欢吃的，想吃的，家人爱吃的菜分享出来，正所谓分享也是一种美德。当看到微信好友里一个素未谋面的伙伴发来按照我分享的菜谱做出来的美味时，瞬间价值感和存在感爆棚，比自己做出来的美味还要高兴。 今天周末宅在家里，除了给自己煲一锅好汤，当然还有就是要做一份美味的餐犒劳辛苦劳作一周的自己。最重要的是菜一定要又快又简单，还超级超级超级好吃。因为吃完饭还有很多事情呢。今天就再次满足大家，给大家来一款超级简单又好吃的快手菜——剁椒金针菇吧。 经常在火锅里看见金针菇的身影，毫无疑问，金针菇和鸭肠、鸭血、毛肚都是吃火锅必点的菜。我喜欢金针菇的脆嫩，它们一个个带着伞帽可爱极了。经常食用金针菇可以提升免疫力，还可以降低胆固醇，缓解疲劳。不过金针菇虽然好吃，但是对于脾胃虚寒、经常腹泻的人来说却不宜食用。中医认为食物分为寒热温凉四性，每种性味归经都有符合自己的人群（大学学的刚刚派上用场了），因时制宜、因地制宜、因人而异，这才是养生之道。 好了，养生的话题留着我们以后慢慢聊吧，言归正传回到今天我们的主角——剁椒金针菇，剁椒的鲜辣，金针菇的爽脆，就等着你多准备两碗米饭啦。

樱花水信玄饼

樱花水信玄饼

2017年04月08日

如果你还不知道水信玄饼是什么，那就真的out了。曾经一度风靡朋友圈的尤物就是它。晶莹剔透的它，用纯洁美丽和含蓄俘获了多少妙龄少女的芳心。（欢迎交流更多厨房趣事，请添加微信:EJM2467) 当吃货遇上美食，那是一种无法自拔，不可言喻的救赎。我在大西南的雾都之城，死党却在岛国日本京都欣赏着浪漫的樱花，真是心有灵犀。当她给我发来一张张美丽的樱花照片时，我兴奋的告诉她此刻现在的我就在做樱花水信玄饼。本来4月份有一场美丽的约定，相约一起去看樱花，但因为实在走不开，只能隔着一片海看死党发过来的图片饱饱眼福。 对于一个喜欢吃的人来说，祭奠美食最好的方式就是把它做成食物，通过眼、耳、鼻、舌来记忆它。用眼睛欣赏它的美好，用耳朵倾听它的物语，用鼻子呼吸它的味道，用舌尖品尝它的味道。此刻的樱花，不是盛开在树上绚丽浪漫的美物，而是演变为盘中弥足珍贵的尤物。我用这种方式来留住樱花的美丽，来记忆它的味道。 晶莹剔透的尤物，承载的不仅仅是人们对食物的喜爱之情，更是一种热爱生活的态度，一种对生活美学的欣赏，对生命状态由衷的赞赏。 今天这两道小甜点，樱花水信玄饼和抹茶水信玄饼，无论是自己品尝还是宴客招待，绝对吸睛，颜值爆表，瞬间俘虏所有人的心。强烈推荐的理由还有就是它真的很简单，轻轻松松就完成。谁说美味尤物很复杂，不信你试试看。
凉拌皮蛋

凉拌皮蛋

2017年04月08日

火炉重庆苏醒了，大重庆说热就热起来，完全让人措手不及。看看大街上的行人的穿着就知道了，春天秋冬四季都有。怕冷的老爷爷老奶奶还穿着厚棉袄；而时髦摩登的女郎则换上了丝袜短裤。天气热了，用什么来治愈没有胃口的我呢？（欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467") 懒洋洋的天气，懒洋洋的心情，夏天的厨房有点让人受不了，貌似进了桑拿房一般。酷暑的天气，让脾胃也变得虚弱，茶不思饭不香，用什么来拯救我的胃呢。这个时候，我最喜欢的就是饭桌上来上一盘小凉菜，简单，快捷，还下饭。这样的快手菜再适合不过忙碌一天不想做饭的童鞋们了。简单清洗，切碎，调汁，搅拌均匀即可上桌。有什么比炎炎夏日，来上一盘清爽可口的小凉菜更让人觉得满足呢。 今天这道菜的主角就是我们常见的皮蛋，也叫松花蛋。用清新的黄瓜片点缀，清洗脱俗。和醋产生的化学反应，让这盘菜多了一种风味。在这里科普一下，皮蛋加醋不仅仅为了好吃，更为了健康。因为在制作皮蛋的过程中要加入生石灰和纯碱这两种东西，这两种东西混在一起呈碱性。而醋刚好可以中和皮蛋的碱性。 夏天，就适合一盘小凉菜下饭，简单不失风味。3、5分钟轻松搞定一盘菜。还不赶紧动手做起来。
香茅草烤秋刀鱼

香茅草烤秋刀鱼

2017年04月07日

以前曾经是厨房小白的我，一度认为厨房里有油、盐、味精、酱油、辣椒、花椒就可以烹制出美味了，还沾沾自喜自己的厨艺在同龄人中已经略胜一筹，因为外婆总是当着好多人的面儿表扬我做的饭菜好。所以童年中的厨房里除了常用的调料外，不知道还有什么调料可以烹制出更美味的食物来。（欢迎交流更多厨房趣事，请添加微信：EJM2467) 后来上大学，学习专业知识后才知道（我学习的是烹饪与营养教育专业），大千世界里还有好多食材是我闻所未闻的。我们日常生活中所食用的食材真是太常见、太普通了，翻来覆去就那几样，难怪我们会吃厌一种食物，就是因为嚼过来嚼过去就那些。土豆、茄子、萝卜、白菜、青菜、藕等等占领我们日常的比例太多太多，以至于其他的食材不能登上饭桌了。世界那么大，我想多尝尝。所以现在我尽可能让自己餐桌上的食材丰富化、多元化，原因很简单，吃货的世界就是不断寻求新鲜刺激，酸甜苦辣咸，香臭腥涩馊，都值得体会。就像今天这道菜的主要配料——香茅草，其实就是生长在我们身边一种非常不起眼的植物，乡下到处都是，可是因为对它的不了解我错过了很多美味。 香茅草，是一种喜欢生长在乡间田边的野生植物。因为自身带有柠檬的香味，所以又被成为柠檬草，其实和柠檬没有任何关系，连远方亲戚都算不上。香茅草是厨房中一种非常好的调味料，因为天然含有柠檬的香味，所以经常运用在烤制食物中为菜肴增加特殊的香味。经常食用香茅草，可以帮助消化，缓解疼痛，所以香茅草又被誉为“消痛剑客”，女孩子经常食用也可以美容养颜，防止贫血，但是孕妇不宜食用。 好的调料是一道菜的点睛之笔，能为菜肴锦上添花。但是缺了主角的出场，好戏也是唱不起来的。今天的主角当然是秋刀鱼了。秋刀鱼虽然普通常见，但是营养价值却很高，还经济实惠，可以作为餐桌上的常见客。鱼类的脂肪含量决定了其口感，高蛋白、高脂肪含量尤其是粗脂肪含量很高，让秋刀鱼的口感较其他鱼类更胜一筹。饱满厚实的肉，细嫩紧实，加上香茅草的风味，外焦内嫩，温上一壶清酒，似有在岛国悠闲惬意的滋味。
重庆干溜面

重庆干溜面

2017年04月05日

要说重庆人对美食有什么情节，不外乎调料之于辣椒和花椒；小吃之于酸辣粉和小面，宴请餐之于火锅和烤鱼。每个城市都有自己独有的记忆和灵魂。食，总让人多了一份对这座城市的味觉回忆。（欢迎交流更多厨房趣事，请添加微信：EJM2467) 只从2014年舌尖上的中国将重庆小面演绎得如此完美和诱惑之后，全国各地甚至海外刮起了重庆小面风，赞叹声和向往之情犹如铺天盖地袭来。几千公里之外的地方，一颗遥盼着能吃一碗正宗重庆小面的心让人心升怜悯，身为重庆人的我感觉好幸福，那种期盼之心我太能理解了，仿佛当年在外地求学，只要回老家，一踏上重庆的土地，下车第一件事就是吃一碗热腾腾的面条，山珍海味不及这一口热热的汤头、扑鼻的葱香、红彤彤的辣椒油来得实在。 细说世界上这么多种面，简单归纳不外乎就只有两种，带汤的和不带汤的。带汤的面我们称之为汤面，不带汤的面我们叫它干溜面。老北京炸酱面、湖北武汉热干面、四川担担面、宜宾燃面都属于干溜面；带汤的面就更不用说了，大小不一、形状各异的面条煮熟之后放入不同味道的汤里或者是浇上不同食材做成的哨子就成了花样百出的汤面，比如牛肉面、酸菜肉丝面、鸡杂面、鸡蛋面等等。 要说汤面和干溜面哪个更好吃，就好比问左手和右手哪个更重要。哪个更美味只能问吃的那个人的偏好。不过干溜面和汤面特点却是泾渭分明。 如果说汤面是让食客细细品味汤的美味，那面只能是一个配角了。一碗热气腾腾的汤，无论是鸡汤还是骨头汤，汤头澄清，一口热汤、一口热面下肚，迷人的葱香醉了心头、麻麻的花椒麻痹了舌头、鲜美的汤水滋润了食道和胃、红红的辣椒油更是醉了味蕾。一碗小小的热汤面，吃的是面、品的是汤、尝的味。怎能叫人不爱。 相比汤面，干溜面就来得更直接、更爽快了。像极了重庆人爽快火辣的性格，没有汤面的拖泥带水。面条煮好，拌上各种调料汁，狂吃狂吃就下肚。没有汤面上面花哨的配角，干溜面显得更直接。无论是花生酱还是芝麻酱，被穿上一件黏黏的外衣之后，面条看起来更诱人。厚油浓酱的干溜面让人大快朵颐、痛快淋漓。干溜面中的面才是真正的主角。 如果说汤面让人品的是汤，那干溜面就是让人沉迷于它的面了。无论是哪种面，只要自己喜欢就好。就好比美酒，不分贵贱，都是一种享受。美食，也不分大小，因为当真正的美味与味蕾结合时，像极了一场轰轰烈烈的恋爱......
咸蛋黄炒玉米

咸蛋黄炒玉米

2017年04月04日

几年前吃过一个同学为我做的蛋黄玉米味道至今难忘；第一次吃到那种微咸发沙的玉米粒时，嘴里整个味蕾都打起精神来。一颗颗金黄的玉米被咸蛋黄均匀的包裹，像穿了一件闪亮发光的金甲，神气十足。（欢迎交流更多厨房趣事，请添加微信：EJM2467） 玉米，号称为美国的国民食物，倍受青睐。而在我们餐桌上反而比较少见。北方、西北方地区，食用玉米比南方多一些。其实貌不惊人的玉米可以做出很多美味的食物，比如黄金玉米饼、玉米排骨汤、玉米粥、玉米汁等等，让人眼花缭乱。 印象中很多人不爱吃玉米，究其原因竟是其粗糙的口感。玉米归属为五谷一类。这几年五谷杂粮开始活跃在大众的视野里，随着养生意识的提升，越来越多的粗粮开始端上餐桌，进入寻常百姓家。早些年，这些不起眼的粗娘是不讨人喜的。粗糙的口感，让人的味蕾顿时失去对他们的兴趣。哪里有需求，哪里就有市场，当大家对粗粮的需求增加时，厨房的厨子们开始绞尽脑汁在食材的烹制方法上下功夫，力求做出满足大众味蕾需要的菜。 无论是网页上琳琅满目的美味佳肴，还是菜谱上鲜艳欲滴的宣传照片。眼前的你只能通过图片和色彩遐想这份食物的美好，却无法品尝。其实每一道菜都是一个厨子在描述自己的心情，在诉说自己的情绪。你看见的是一盘让人口水直流的菜，看不见的是菜背后的心情。 所以，每当看见一道让我怦然心动的菜，亦或是品尝到一道让我流连忘返的菜的时候我都会如法炮制加以创新做成一道自己喜欢的菜。 生活本来就很简单，那就是努力把它过成你想要的模样。喜欢什么就勇敢的去做，喜欢吃什么就努力做给自己吃咯。

家常版酸辣粉

家常版酸辣粉

2017年03月31日

虽然一日三餐不能少，但是有时候真的不想做饭，只想简简单单的吃一餐。【一人食】一个盘子，一碗米饭，一双筷子，一个勺子，简洁又精致。（欢迎交流更多厨房趣事，请添加微信：EJM2467) 每当犯起这个懒劲的时候，我总喜欢用一碗重庆小面或者酸辣粉或者面线打赏自己。虽然简单，但是依旧很隆重的给自己下厨。系上围裙，叮叮叮，当当当，砰砰砰，锅碗瓢盆演奏着厨房的交响曲。再简单的食谱也有制作流程，再简单的食材也需要精挑细选，再简单的步骤也需要一颗敬畏之心对待，这样烹制出来的食物才不会粗制滥造，糊弄自己和他人。 今天这个餐桌上的主角，是重庆人民为之热爱的酸辣粉。也是超级具有重庆标签的特色食物之一。但凡是来重庆旅游的外地朋友，没有一个不尝试心心念念的酸辣粉。磁器口，观音桥步行街，解放碑好吃街，红崖洞永远都是那么多排着像长龙的等着盼着买碗酸辣粉的人群。有时候一等就是半个小时，拿到手还没有来得及好好品尝，呼哧呼哧一碗已下肚。哎，可惜，美味只能在肚里回味了。 食物真正的对比来自是否吃过正宗的味道。当我们把正宗的美味吃进肚里时，大脑的CPU就会牢牢的把这种味觉记忆在大脑深处，一旦碰见相似的就会立刻被召见，然后进行对比，批判，最后一番长篇大论高谈畅言自己曾经在哪里哪里吃过，是如何美味云云。 很多外地人说重庆的酸辣粉好吃，物美价廉、酸辣爽口，不愧是天下第一粉。但是就是太油了，一碗酸辣粉到手，满满一层红油铺在汤上，吹一口还不一定能撇开油。这一口下去不知道又要涨多少斤了。可是我们才不在乎呢。怎么区别重庆人和外地人吃酸辣粉呢。我还特意留意了一下，非常有意思。重庆本地人吃酸辣粉，要么站着，要么蹲着，要么坐着，甚至还有人边走边吃，怎么开心怎么来。一碗红彤彤、飘着油辣子的酸辣粉呼呼下肚，额头微微冒着细汗，所有压力烦恼都抛到九霄云外了。估计很多外地人接受不了这种吃法，完全有损淑女形象啊。 外地的小伙伴一直眼馋正宗的酸辣粉，一直缠着让我分享如何在家做一碗正宗的接地气的酸辣粉，今天终于如愿以偿，吃完了赶紧来码字，如果今晚不想吃饭，那就来一碗酸辣粉吧。
奶酪馄饨

奶酪馄饨

2017年03月31日

前几天买了一些馄饨皮做了一顿茴香馄饨，把剩下的皮一直搁浅在冰箱里，等着下次准备再做馄饨吃。今天无意中看见一本书上写的一道点心——油炸奶酪馄饨，糖果的外形甚是让人喜爱。刚好家里还有奶酪，撸起袖子就开干。（欢迎交流更多厨房趣事，请添加微信：EJM2467) 在自己心爱的美食面前，对于吃货的执行力毫无疑问。只要是喜欢的，上刀山下火海也在所不辞。只要在力所能及的范围内，吃货们就一定不会错过最精彩的美食，唯有爱和美食不可辜负。 奶酪馄饨包成糖果的形状，总让人联想到小时候喜欢收集五颜六色的糖果纸，叠成一个个蝴蝶结或是纸鹤用绳子串联起来，挂在床头边，一阵风吹过，摇摇曳曳的飘舞，还有手里捧着的洋娃娃。也许每一个小女孩内心都住着一个童话世界，幻想着自己成为童话里的那个公主。 长大了，对于自己喜欢的东西总是觉得有钱就能得到。但是那种简单的孩提心却不再拥有。闲暇之余，自己动手做起孩提时经常玩耍的游戏——包糖果，仿佛一切又回到了小时候那种简单、快乐的场景，真的会有意想不到的惊喜。曾经暗下决心的梦想，虽已随着时间和现实的变迁而改变，但是那份最初的美好和期盼却是永远让人振奋人心。激情可以散退，热情可以消减，但是拥有梦想的勇气永远也不能放弃。 脆脆的外皮，微微发咸的奶酪，一嘴下去，咔嚓咔嚓的声音，酥得掉了一地的渣儿。可爱的糖果外形不禁让人想起遥远的曾经吃糖果时惊喜而兴奋的心情。 简单的食材，简单的拼凑，只要有一颗不简单的心，生活总能变得更加精彩。 愿每个朋友的生活，都能如你所愿过成你想要的那种模样。
风味烤鱼

风味烤鱼

2017年03月29日

不知道群里的小伙伴有没有和我一样纠结，有时候一日三餐不知道吃什么才好。早上上班匆匆买一点早餐对付一下饥肠辘辘的肚子，丝毫不讲究是否营养，貌似早餐只是一个例行公式罢了；中午和公司里的同事凑合吃一顿，两荤两素或者三菜一汤；晚上隆重的大餐粉墨登场，鸡鸭鱼肉一咕噜上桌，貌似想把一天所有的营养全部压在晚餐上。估计这是大多数小伙伴的生活写照了，毫不例外，这也是我曾经的生活状态。但是现在开始慢慢发生变化，一日三餐，总要有三餐的样子。（欢迎交流更多厨房趣事，请添加微信:EJM2467) 经常听到养生的朋友讲顺口溜：早餐吃的要像皇帝，中午吃的要像贫民，晚上吃的要像乞丐。当一日三餐赋予这样的定义时，难免会让人觉得像个任务，失去了自由的意义。曾经我也严苛的告诉自己，对于食物要有节制，省时度量，不能过了。虽然看起来规律了很多，但是也失去了不少乐趣。 当我们驾驭食物的时候，其实也是在控制自己的欲望。一旦牵扯到控制，内心总是会有一些牵绊。现在我更愿意倾听身体发出的声音，一日三餐，喜欢啥吃啥，想吃啥吃啥，反而来得轻松自在。 今天朋友刚好来新家做客，好久没有吃烤鱼了，我提议要不来一份健康、环保、卫生的家庭烤鱼。朋友欢呼雀跃，还提议要来一瓶啤酒，我俩马上下楼买好鱼，回来就开始忙活起来了。1个小时后，一条鲜香味美的烤鱼就出来了。 印象中的烤鱼，还是巫溪的烤鱼和万州的烤鱼让我流连忘返。每隔一段时间必点一份来解解馋。满满一盘烤鱼，焦黄发脆的皮，如大蒜瓣粒雪白的肉，各种蔬菜，隔着一条街都能闻到香味。三五个朋友围在一个小桌上，2、3个小菜，一碟花生米，几瓶啤酒下肚，无不畅快，无不悠哉。觥筹交错，把酒言欢，对酒当歌，人生几何。 今夜，没有街边喧嚣的人群；没有马路边乌烟瘴气的烤烟；没有红着脖子大声劝酒的朋友，只有至交好友。推心置腹之友不在多，一两个足矣，相见亦无事，别后常忆君。今夜的烤鱼，吃的不仅仅是味，更是浓浓的情。 这杯啤酒，我愿与你独饮； 这份烤鱼，我愿与你共享。
迷迭香饼

迷迭香饼

2017年03月26日

我喜欢的一种生活状态，即和喜欢的人在一起，做喜欢的事，不太穷。看似简单的三件事，却是很多人穷尽一生苦苦追求而未必能如愿以偿。（欢迎交流更多厨房趣事，请添加微信：EJM2467） 找一个灵魂伴侣，思想同频的人，谈何容易。不是对牛弹琴就是话不投机，两个人在自己的世界里神游，仿佛两条平行线，没有交集。生活最可悲的就是搭伙过日子，如果这样，我宁可孤独的老去也绝不讲究，宁缺毋滥是最好的安微。 既然找到了爱的人，对于吃货表达爱的方式莫过于一日三餐，为ta 精心准备可口的食物。食物，是爱的一种表达方式。清晨醒来，一顿热气腾腾的早餐早已摆在桌上，等待的是一个甜美的吻和一个灿烂的微笑；午餐是一顿精心准备的丰盛大餐；晚餐为了健康，可能就是比较清淡的小菜，但是荤素搭配，色彩斑斓。 如果食物也有性别的话，那我一见钟情的迷迭香就是一个浑身散发着迷人香气、婀娜多姿、让人神魂颠倒的女子，不张扬，不焦躁，不狂妄，举手投足间尽显柔情妩媚。难怪我会为之痴狂。 娇柔的迷迭香在金黄的饼上静静的躺着，浑身散发的迷人香气早已飘荡在周围的空气里。当嘴唇和舌尖触碰的那一刹那，仿佛周遭的一切都已暂停。唇齿间只有缭绕的香气悠悠的飘散着证明时间的流淌。 迷迭香，我为你痴狂。
红烧肉

红烧肉

2017年03月25日

猪肉，总是让人充满想象。无论是猪身上的哪个地方，但凡能吃的都能做上美美的一餐。朋友知道我会做饭，来到我家啥也不吃指定只要红烧肉。还满口和我争论，红绕肉就是东坡肉。对于她这样一个厨房小白，我就不计较了。谁让我爱做饭给别人吃呢。（欢迎交流更多厨房趣事，请添加微信EJM2467） 论口感和色泽，红烧肉和东坡肉有很多不同之处。东坡肉的主要特点是以薄皮肉嫩用酒焖制而成的菜，色泽红润，汁浓味醇，酥烂而形不碎，软糯香酥。“焖香”是东坡肉最大的特点。而且东坡肉因为地域的差异，全国各地有不同版本的东坡肉。比如：杭州"东坡肉"、黄州"东坡肉"、江西永修"东坡肉"、江苏扬州和苏州"东坡肉"、云南大理"东坡肉"以及苏轼故乡四川眉山"东坡肉"等。 红烧肉的主要特点是入口即化，与“东坡肉”的“酥”和“焖香”形成对比。红烧肉因为是用小火慢炖出来的，以前我为了快捷，就用高压锅焖，但是发现高压锅焖出来的没有用铁锅焖出来的香，看来心急是吃不成热豆腐的。经过小火焖出来的红烧肉，颜色特别亮，味道和肉形成了完美的结合，肥而不腻，超级下饭。连我这个不怎么爱吃肉的电线杆一口气吃下了3块。 深深的被这盘红烧肉折服，不仅臣服于它的颜值，更臣服于它的味道。
清明团

清明团

2017年03月22日

清明时节雨纷纷 路上行人欲断魂 借问酒家何处有 牧童遥指杏花村 ——杜牧（唐代） 又快到一年清明时，时间匆匆犹如白驹过隙。在指间不轻易中就溜走了。重庆最近的天气阴晴不定，反反复复。怎么样才知道春天的脚步呢？宋代苏轼倒是给了很好的答案：竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。可爱的小动物们总是比人类更敏感的感知到季节的变化。植物们也不逊色，嫩芽们纷纷展露枝头，争先恐后告诉人们早春的到来。（欢迎交流更多厨房趣事，请添加微信：EJM2467) 春天是什么颜色，当然是树梢上翠绿欲滴的绿色为主啦，嫩芽一夜间就能飞长好几片叶子，几天没见，一片绿色早已爬满树头。 春天是什么味道，当然是乡野田间野菜的味道咯。荠菜、野芹、蒲公英、折耳根、清明菜等等。对于习惯他们味道的人而言，那简直就是大自然最好的馈赠，可是对于不能接受他们的人而言，那味道无疑是一种折磨。正所谓萝卜白菜，各有所爱。同一种食物，对你而言可能是你的美味，但也可能成为别人碗中的毒药。（意思不能下口，难吃的意思） 每年清明节时，除了祭祖之外，还有一件重要的事情就是吃清明团。清明团，就是在清明节前，采摘乡野间漫山遍野的清明菜拌上糯米粉，包上用芽菜、肉沫调成的馅儿上锅蒸熟的团子。吃起来糯韧绵软，清香扑鼻，甜而不腻，肥而不腴。 与其说我喜欢吃清明团，不如说我更喜欢在田野里自由自在、无拘无束的游玩。乡村田野里，总有让人意想不到的收获，荠菜刚刚冒出地面采来可以包饺子，蒸包子，要是老了，就是我们孩童时最好的玩具，把种子一根一根折断但又不能完全断，风一吹，哗哗的声音就像小铃铛，所以成熟的荠菜就是我们儿时的风铃。 现在虽然生活在城市里，但是每到这个季节，只要街上有卖清明菜，就一定买些回家做清明团给自己吃。告诉自己，无论什么时候都不要忘记自己是在那片土地上长大的人。用这方式来守护内心深处曾经最美好的回忆。
原味香酥平菇

原味香酥平菇

2017年03月21日

平菇，又叫侧耳，是我们日常生活中再常见不过的一种菌类了。因为它太常见了，所以经常出现在我们的饭桌上。一碗菌汤，清清淡淡让人尝尽食物的原滋原味；亦或是和青椒、肉片炒，平菇吸收了肉的味道，变得更加鲜美。（欢迎交流更多厨房趣事，请添加微信：EJM2467) 小时候，我是妈妈厨房里最勤快的小帮手，虽然不能独自下厨房，但是清洗，剥皮还是能胜任的。以前特别爱吃酸辣平菇，很简单就是用泡菜炒平菇，放点蒜苗或者葱白，特别下饭。但是每次清洗平菇最让人头疼，因为粗心的妹子我，总是把娇嫩的菌伞清洗坏，到最后被弄得残败不堪。 菌类好吃，但是不易清洗。尤其是菌伞很薄，稍微用力就会破。环境污染，农药残留，食物卫生让人担心。所以现在我每次都是先用流水稍微冲洗一下，洗去表面灰尘，然后浸泡在放有蔬果清洗剂的水中浸泡5分钟，最后用清水冲洗干净的方法。美味好吃，但是也不能让农药、化肥损害了我们的身体。 今天这道原味香酥平菇，告别传统的吃法，将平菇外表裹一层蛋液，放入油锅中炸至两面金黄，拌上辣椒面即可。当然这盘香酥平菇好吃，还有一个烹饪秘诀，就是复炸。将平菇炸两遍。第一遍将油烧至六成时，下入平菇，让平菇内部熟透，第二遍是等油回热至9成时，再放入刚刚炸好的平菇，等到颜色金黄时，迅速捞出沥干油即可。这样炸出来的平菇，外酥里嫩，不油不腻。按照复炸的方法如法炮制，可以炸出很多酥酥嫩嫩的美味。 很多朋友比较担心，炸两边会不会营养流失呢？其实“炸两遍”不会吸入更多的油，营养也不会损失更多。相反，小火炸后用大火快速炸一下，还能把刚才吸进去的油“逼”出来一些，让平菇中的油更少一些。长时间小火炸反而会让平菇吸收更多的油。