千张卷香椿

2017年03月15日

2017. 3.22 小时候老家的午后有一棵香椿树，清明过后就会冒出嫩厚的紫亮的小牙牙儿，阳光和暖的照着，小芽芽在阳光里舒展着，散发出诱人的清香。这香味儿诱惑着我，我忍不住就天天去后院儿眼巴巴地看它。等到芽芽终于舒展开来，抽出梗，放成叶片，便迫不及待地去将它掰下来，掰的时候会听到咔咔的脆响，满手的清香，心情无比快乐。奶奶会用它给我们炒鸡蛋拌豆腐，怎么吃都是美味。康有为老先生曾赋诗云“食之竟月香齿颊”，一点儿不为过。

东北酸菜白肉锅

2017年03月12日

2017 . 3. 16 小时候在东北农村，过年是要杀猪的，酸菜白肉就是杀猪菜里的头彩儿。大铁锅里添满水，放满大块儿的猪肉，灶膛里添一根粗壮的枯木，火是哔哔啵啵地红亮，水是咕嘟咕嘟地冒泡，肉是淋淋漓漓地飘香。大妈们忙不迭地咔咔地切酸菜，差不多要切半缸。肉煮好了，捞出来，酸菜放进肉汤里继续咕嘟。开始切肉片了，那个香啊，闻味而至的小孩子伸手就抓了肉片吞进肚子，那一刻腮帮子鼓鼓的，一直鼓进胃里心里，真真的满满的幸福啊！ 那个幸福至今回忆起来仍然是踏实的坚韧的有底气的。

粉蒸排骨

2017年03月11日

2017. 3. 15 很喜欢作这种古老传统的菜肴，厨房里仿佛氤氲着年代久远的气息，散发着青竹气息的小笼屉，碧绿清新的粽叶，炒香的稻米，世间仿佛没有比这个再好玩的事情。当夕阳从窗子里斜照进来的时候，厨房里已经飘起了诱人的米香和肉香，我晓得一会儿他们推开房门进得家里，便会大呼小叫，争着洗手端菜张罗碗筷，人间有味是清欢，大抵就是这一刻吧。

香辣蟹

2017年03月10日

2017. 3. 18 一直以为吃螃蟹要比作螃蟹更费些功夫，曾经有一位共事过的朋友，吃起蟹来那个不管风吹雨打的劲儿真真是罕见的。一杯加饭酒，两只蟹钳，两个小时的光景，细敲细打，慢嚼慢咽，一星点儿蟹肉都不糟蹋。这个周末午后，有心，有闲，能够坐下来，气定神闲，安享滋味，如此才不辜负了这人间美味。

排骨玉米南瓜煲

2017年03月10日

2017.3.13 这样一锅温润甜美的热汤，让我想起了天堂里的爸爸，漂泊在外的老公，身处异乡的同学。那些凄风冷雨的夜晚，不晓得他们有没有一碗热汤喝。其实牵挂一个人，无非就是惦念他有没有吃饱穿暖。平安无恙，暖衣饱腹，是亲人们心底里最质朴的愿望吧。

麻辣嘎巴虾

2017年03月07日

2017.3.12 春天，正是嘎巴虾新鲜上市的时节。顾名思义，嘎巴虾是动起来会嘎巴作响的虾哦。可随意炝拌，可快意辣炒。我今天做的是麻辣风味的。北方的春天寒意料峭，所谓的倒春寒会凉得整个人都不好了，来一些热辣香麻的味道驱散这初春的寒意吧！

胡萝卜桔瓜焖牛肉

2017年03月04日

2017 . 3. 12 今天在厨房里有些浮想联翩。想炒菜的过程犹如两个人的人生经历。两个对爱情和生活充满期待的人满怀憧憬地走到一起，历经几煮几烘，几煎几炸，各自美丽各自曼妙，却又相互融合共同绽放，如此，才是精彩人生吧。

红烧肉豆角焖面

2017年02月17日

2017.2.22 从来都固执地认为，面一定要用心作，汤头要好，配菜也要恰好。能够将一碗面作得活色生香，方显厨娘本色吧。于是这个下午就认真地做了这锅面，红烧肉炖了两个小时，醇香四溢，加了葱翠的豆角鲜甜的胡萝卜劲道的拉面，面条吸足了肉汁儿，香浓不可言说，就是好吃到要哭的感觉。

大连特色年夜菜——海鲜全家福

2017年01月19日

2017.1.26 这是一道大连特色的地方年菜，几乎家家年夜餐桌上必备的一道海鲜菜。鲜美的海鲜搭配蚝油，勾一层薄芡，咸鲜嫩滑。这道菜可以随性搭配，拼足五种海鲜即可，比如鱼段、海螺片都可以，寓意五福临门，阖家幸福。

年夜饭的绝配酒饮——热红酒

2017年01月19日

热红酒是北欧许多国家冬天里比较流行的传统饮品，在红酒中加入肉桂、丁香以及新鲜的水果，香料、水果的甜美芬芳在温热的红酒中氤氲绽放，和节日欢乐、饕餮美食、大雪纷飞简直是绝配。这一刻家人团聚，温暖芬芳，欢乐融融。

清炖牛肉

2017年01月08日

2017.1.15 三九天儿，就躲在家里煲汤吧。挑一只心仪的土锅，将牛肉细细地洗了，切了，焯了，放进锅内，添水，放调料。家里所有能炖肉的调料都搜罗出来了，葱姜八角花椒桂皮草果肉蔻，一一放入，大火煮开，小火慢炖。好了，拣一本书，沏一杯茶，厨房一角坐下，慢慢地饮，慢慢地翻。有肉香，有茶香，有书香，日子很美好。

东北土鸡炖榛蘑

2017年01月05日

2017.1.11 东北人家，入了冬，雪花飘过，便是土鸡肉最好吃的时候。秋天采摘的榛蘑晒得干干的，这时候刚好用得上。来城里这么多年，每年到了土鸡肉最好吃的时候，姑姑总不忘寄一两只过来，捎带着一小包榛蘑，一小包小米。包裹带着故乡土地的气息带着姑姑的牵念，远隔千山万水扑进我的怀中，每每让我泪花闪闪。乡愁、亲情永远是我们心中最柔软的痛。我们跨越千山万水，游走漫漫征途，却永远走不出故乡那方土那湾水。我们吃过无数的山珍海味，品尝过各种大餐小食，念念不忘的，仍旧是故乡一米一粟的味道，那个味道和气息是我们剪不断的乡愁。

东坡羊排

2017年01月01日

2017.1.7 东坡肉绵软香醇，走过了几个世纪，仍然被吃货们喜爱着。如此具有诱惑力，缘于食材，缘于工序。这肥瘦相间的五花肉，这一炖一蒸，肉质既有收紧又有张驰，实在妙极。我今天将带皮五花肉换成了带皮羊排，按照东坡肉的程序一道一道作将开来。砂锅底部铺上葱丝姜片桂皮八角花椒，摆上汆过水的羊排，放几颗冰糖，淋入黄酒酱油，先开大火，让汤汁儿咕嘟咕嘟冒泡，羊排在砂锅里欢快地舞动，煮沸两分钟即可。转小火，汤汁微微泛起小泡，盖上盖子，小火慢慢炖1小时，大概会收紧一多半的汤汁。期间可以将羊排再翻转一下，让另一面也吃进更多的汤汁。之后开锅用筷子夹出羊排，摆入盘中，葱姜八角桂皮花椒除掉，将剩余的汤汁淋到羊排上，放入蒸箱蒸30分钟。如此烹饪的羊排绵软糯滑，肥而不腻，香而不膻，比猪五花肉又是一种滋味。

豌豆辣肉丁

2016年12月29日

2017.1.8 周末午后，一个人的时光。很享受一粒一粒吃豆子的快乐。颇有些小清新的豌豆搭配颇有些重口味的腊肉，加上一点点的干香红辣椒，是可以好吃到停不下来的。

翡翠皮冻

2016年12月26日

2016.12.30 新年要有新气象，为家人准备了这道迎新菜，古老传统的皮冻因为添加了秋葵而显得生机盎然，借此期望家人新的一年里秉承一贯的淳朴敦厚的家风，亦有各自本性里的生动活泼，如此，我们共同营造我们厚实温暖生动盎然的家园。

圣诞糖霜饼干

2016年12月17日

2016.12.23 赶来赶去，总算在今天下午给小盆友做完了糖霜饼干，画了整整一个下午，眼睛酸了手麻了，心里是非常非常喜悦的，施爱是天下所有妈妈的本性吧。祝大家圣诞快乐！

韭菜海肠饺子

2016年12月14日

2016.12.21 海肠是一种富含蛋白质和氨基酸的食物链末端的软体海洋生物，它的营养价值几乎可以和海参媲美。海肠饺子是大连极具地标性的特色美食，食神蔡澜先生2013年来大连，称大连海鲜索然无味，指责养殖速成海鲜已经缺失了自然的口感与美味，独独对海肠饺子赞不绝口。海肠与韭菜是绝配，天造地设的一对儿，它们融合到一起，各自散发出迷人的魅力，不需任何调味品，放盐放油拌匀即可。煮的时间不要太久，开锅一两分钟捞起就好。冬至，韭菜恰好可以提升阳气，海肠肥嫩鲜美，吃上这样一碗热气腾腾鲜美无边的饺子真的是一件幸福的事儿。

香煎鳕鱼

2016年12月11日

2016.12.16 早餐非常喜欢给小盆友煎鳕鱼，鳕鱼营养价值极高，蛋白质丰富，胆固醇含量极低，且含有儿童生长发育所需要的多种氨基酸，被称为“餐桌上的营养师”，搭配蔬菜、全麦面包片、酸酸甜甜的果汁，真的是颜值味道营养统统超赞的早餐哦！

芝士焗茄子

2016年12月10日

2016.12.14 很喜欢芝士，每每入口，心尖儿一下子就柔软轻悦起来，大概是芝士的柔滑润了心软了胃吧。叉子叉上去，轻轻将芝士拉出丝，入口，舌尖儿瞬间就柔软饱满起来，猪肉的醇香，蔬菜的清香，芝士的软香，每一种都足够愉悦。

腊味煲仔饭

2016年12月08日

2016.12.11 晴 有人说，火锅是一群人的狂欢，煲仔饭是一个人的盛宴。北方的冬天清冷萧瑟，一个人宅在家里越发寂寞，动手做一锅热腾腾香喷喷的煲仔饭既可以驱走寂寞又可以暖香饱腹，美食是解脱寂寞最好的方法。砂锅在火炉上毕剥作响，是米粒在锅底结起锅巴的声音，先是有微糊的米香飘出，接着是腊肠香，最后混进了油麦菜和香菇的清香，撒上葱花，开动吧。砂锅仍旧嗞嗞作响，丰腴醇厚的油脂和酱汁儿裹着香糯的米饭粒儿，在口中热腾腾地绽放，汩汩然，绵绵然。幸福就这样不期而至。

干锅腊肉冬笋片

2016年12月02日

2016.12.8 今天的午餐。非常喜欢干锅，有滋味有温度，充满烟火气息，让人踏踏实实地感受到生活的温暖和芳香。这个午后，看完了《午餐盒》，一部非常温情的印度语电影，同样有温度有滋味，留下了一个引人无限遐想的结尾。梦想自己能像女主角依娜一样，至情至性，双手充满魔力，做出百变美食。

芝士蜜红豆小面包

2016年12月01日

2016.12.10 很早就幻想作一款芝士蜜红豆馅料的面包，想芝士的香滑配上红豆的甜蜜定是极诱人的味道。刚好这个周末，冬日情暖，诸事皆无，就专心做起小面包。揉面，发酵，整形，再发酵，烘烤。最喜面包出炉的刹那，各种香气扑面而来，趁热掰开一个，芝士可以拉出丝来，蜜红豆晶莹闪烁，一口气吃掉了两个。 需要告诉大家的是，和面时最好不要一次性将水全部注入，因为各种面粉吸湿性不同，需水量会有差别，和面的时候注意观察，酌情增减水量。前几天有童鞋说按照配方将面和成糊糊了，需要小心喽，慢慢来，面包会有哒！

甘蔗羊排白萝卜煲

2016年11月27日

2016.11.29 冬天经常会煲羊排白萝卜，家人非常喜欢羊排的膻香，所以不大放什么调料，只是切足了姜，放许多许多姜片。今天突然脑洞大开，切了几段甘蔗与白萝卜同煮，果然汤更甜润，肉更香醇。羊肉温补脾胃，白萝卜宽气益中，甘蔗润泽生津，冬天多喝点儿这样的汤羹，即使走在寒风里，亦会感觉心头春暖花开。

竹荪松茸焖排骨

2016年11月23日

2016.12.3 自香格里拉回来，一直念念不忘的是松茸的味道，笑自己的吃货精神，不管走到哪里，印象最深刻的总是当地的美食。家里有带回的干松茸，味道虽然比新鲜松茸差很多，倒也是对旅行时光一种美好的回忆吧。这个冬日周末的午后，北方一片肃杀，我吃着香醇厚弹的松茸，怀念起香格里拉的碧绿和宁静。

五花肉焖冬笋

2016年11月23日

2016.12.1 中午。作这道菜的时候，心里便幻想着它入口的滋味。做得很仔细，就像《真的爱你》中的女主角陶锦言，迷醉于制作三文鱼的过程，一次又一次追逐三文鱼进入身体的美妙感觉。我发现当我幻想和渴望一种味道的时候，我会小心翼翼地操刀小心翼翼地掌勺，会带着无比敬畏和热爱的情绪谨慎我的每一个动作。我深信敬畏和热爱是最好的调味品，终于，炉火熄灭，锅勺落定，我渴望的味道出现了——五花肉咸鲜香软，冬笋清甜鲜脆，一口肉，一口笋；一口香软，一口鲜脆，正是我先前渴望的滋味。一个吃货最幸福的事情就是做出想要的味道，然后慢慢享受，味蕾在这一刻幸福绽放。