柠香甜甜圈 【酸滋滋的开胃点心】

2015年02月27日

Donut-甜甜圈是美国的一款很受欢迎的面食点心，是美国人的早餐之一。在我老家也是作为早餐，但是我老家不叫甜甜圈叫【牛车轮】。 临时想吃甜甜圈所以就就地取材用了杯子将甜甜圈面团刻出，平时也很少做所以就没有买模具了。第一次做的甜甜圈还算满意，刚炸好的甜甜圈冷却后马上淋上柠檬糖霜；第一口咬的时候就赞不绝口了。口感松软再加上柠檬的香味，酸酸甜甜的一口气吃了三个。不过这个面食跟面包不一样，做好了就要马上吃；如果第二天吃口感就欠佳了，变得不是很松软了。 现在的甜甜圈有各种各样的造型，还有卡通的造型。最早的时候只有一种口味就是裹满细砂糖的甜甜圈，而现在更有了各式的巧克力酱和果酱淋面；看了都忍不住要吃。

奶酪司康 ： 酥脆的表皮。香浓的【芝】味

2015年02月20日

估计我也不用多介绍了，相信大家也做过这款英式的点心。 司康可称为饼干也可称为快速面包， 传统的司康饼形状是三角形； 也是以燕麦为主料， 到了现在是以面粉为主料。 司康经过不断的改良， 也有了各种各样的形状； 有圆形、方形及随意形的， 而我这款就是随意形的； 无需模具及擀面杖直接用手捏揉即可入烤箱了。 由于加了奶酪在烘烤过程中味道与原味的司康不一样， 而且色泽容易上色； 味道比起原味的更加的香浓， 也许是有奶酪表皮非常的酥脆。

韩式南瓜粥 【节后的清道夫】

2015年02月18日

每次我到韩式烧烤店里吃烤肉时第一道吃的就是这款【韩式南瓜粥】，总觉得吃一碗不够还想再来第二碗；其口感非常的细腻及顺滑，韩式南瓜粥的做法非常简单而且养生。主要材料为南瓜。 这款南瓜粥我在家里吃了好几天，几乎每天都吃；南瓜的量为400克也算蛮多的，煮出来满满的一锅。其实我就当成甜品来吃，口感微甜的；比起烧烤店里的稍微没这么的甜，老公不怎么喜欢吃南瓜所以我就把南瓜做成像甜品一样的给他吃。 南瓜营养价值高，其含量为淀粉及蛋白质等等。既是粗粮也是肠道的清道夫，能够将体内的毒素排除；达到美容、治便秘、润肺及防治动脉硬化的功效。在传统的节庆日里肉类零食吃多了，不防吃些粗粮来解腻。

莲子豆浆布丁

2015年02月10日

这款布丁可以说是比较独特的口味，以往吃过的布丁通常都是以水果味为主；而这款莲子豆浆布丁不但养生而且很滋润养颜。 我个人不喜欢吃太甜的甜品，所以这个口感真好不会很甜。无糖豆浆我是自己家里做的豆浆，如果想要布丁的口感细滑又没有小颗粒的豆渣；建议将豆浆过滤两遍，第一次过滤使用一般的筛子，豆浆用筛子过滤好后再用一张纱布或茶餐厅泡奶茶的滤袋过滤一遍；这样豆浆布丁的口感就很顺滑了。 红糖对女性来说也是很好的养身食材，功效为补血养颜；而莲子可以安神润肺的功效。两者都是很好的食材，只需改变烹调的方法即可享受不同的味道。

广东年夜饭必备 - 年年有余富贵鱼卷

2015年02月04日

【鱼】在年夜饭里是少不了的一款食材，意味着年年有余的意思。过年前夕家里一定会买一条海鱼放在冰箱里，而海鱼的肉质鲜美；这也是跟我从小就吃海鱼有关，所以一般都会买海鱼吃。 客家人吃的年夜饭都是喜欢饭菜是大盆大钵满满的，而客家人非常的好客；在村子里都会把朋友请来一起吃饭，老年人说这样吃饭才热闹。 【富贵鱼卷】用了腐竹衣来将鱼肉包裹后放入锅子里煎，煎好的鱼卷非常酥脆；吃起来的鱼肉特别的结实。在制作过程中最关键的除了要把鱼肉与肉末混合均匀外，还要把鱼肉用力的甩入盆子里；这样鱼肉的口感会更佳。 老年人都说好吃的食物做起来都是复杂的，就如客家酿豆腐一样；这些都是客家人的传统菜肴，我都是从小看外婆做饭的时候偷师学来的。每当我在做一些传统的菜式时就会想起外婆，因为外婆已经不在了；还好我都把外婆的厨艺给学习了。

广东年夜饭必备 - 金玉满堂吉祥福包

2015年02月03日

【金玉满堂吉祥福包】名字听起来意味着大丰收的意义，选用了油豆腐来作为福包；由于油豆腐的卖相看起来金灿灿的色泽所以取名为【吉祥福包】。 这款福包与以往的福包不一样的是没有把福包的口扎起来，而是把福包里放满了玉米粒和胡萝卜丁；象征着金银财宝满满的一袋，这绝对是个过年的好意头。 广东人在过年时非常注重这些好意头，菜式取音都要与发财（发菜）、吉祥（柑）、好事（蚝豉）、开运（捞生）等等来代表一年里顺顺利利心想事成。 这款菜式里面的莴笋颜色绿幽幽的看起来就像一块【玉石】，简单的装饰另这款年菜充满了过年的味道。口感清淡又有果仁的香味，每逢过节时餐桌上少不了肉类的菜式；加上这道清淡又有意义的菜式，一家人吃的乐融融。

广东年夜饭必备 - 合家团圆之腊味荷叶饭

2015年02月03日

下周就是春节了，转眼间时间过得很快；记得去年因为到吉隆坡的机票很贵，所以我就回上海过年了。原本老公是要到吉隆坡过年的，而我当时又在吉隆坡待了一段时间；最后还是回上海过年。 以前没来上海的时候不知道中国的春节是怎么过的，总觉得一定比起我老家热闹；可是来了上海以后就发觉中国的农历新年也没有想象中那么的热闹。反而老公说我老家的农历新年比中国的还要好玩，说说我老家的农历新年；其实就是各个地方都会有舞狮，特别是乡村的地方舞狮是一家一户的上门舞，所以会特别的热闹。 市中心的商铺、广场、巴刹等也会请舞狮团来到各个店铺里舞狮，这是意味着生意兴隆的意思。在上海年初一除了在步行街上可以看到一会会的舞狮外，其他的地方也没有过年气氛；所以啊老公说这就是上海的春节咯。 说回来这道【腊味荷叶饭】，其实在喜庆的宴席里，比如结婚或生日宴席都是少不了这道荷叶饭；我特地用了泡软的大米，炒过后直接入锅里蒸一个小时，这样可以让大米更加的吸收荷叶的香味。如果用煮好的米饭炒好后放入荷叶里蒸十五分钟也可以，但是我觉得味道没有那么的香浓。 过年就是要合家团圆聚在一起，有说有笑的特别开心；也好好的利用这几天的假期陪伴家人度过这个春节。

广东年夜饭必备 - 盆满钵满客家盆菜

2015年01月31日

【客家盆菜】的来源是客家人的传统菜肴之一，含义象征着【发财】、【丰收】、【喜庆】的菜式。主要是用一个大大的木盆将菜一层一层的叠入大盆中，盆子的底部就是放一些容易吸收汤汁的菜；一层一层的吃下去，大家围绕着一起享用这个味道香浓又原汁原味的传统菜肴。 盆菜的起源是来自广东的沿海地带，起源于南宋末年；超过数百年的历史，一般客家人会在喜庆节日、新居入伙、祠堂点灯与过年的时候吃上。在村子里举行盆菜宴席的时候会把村子里的所有的人都请来一起吃盆菜。 由于盆菜的制作方法很广泛，而且制作过程复杂；所以现代的盆菜已经被简单化了，选用了一些简单的时令食材来制作。盆菜制作有两种方法，一种是将所有的食材煮熟后直接放入大盆子里直接吃；而第二种方法是将一些生的食材与一些熟的食材一起放入盆子里加上高汤后像吃火锅一样边加热边吃。 在我老家华侨是属于第二大名族，所以还是很注重过农历新年。以前即将来临的新年外婆会很忙，忙着办年货和打扫家里。即使是到了我这一代，每户家庭也会为农历新年的来临忙着办年货及给亲戚好友准备送礼的礼蓝。 所以农历新年要张罗的事情还是很多的，每年过年时年初一我们家是吃素的所以准备的饭菜也很简单。主要是团圆饭的菜式会比较多，也是我一手操办，盆菜是其中之一。在这喜庆的节日里家人聚在一起开开心心的就是最幸福了。

黑芝麻奶酪布丁【甜品也可以很养生】

2015年01月30日

【黑芝麻奶酪·布丁】 甜品里的黑芝麻除了做汤圆、芝麻糊、 当然也可以做布丁。 黑芝麻能养生也能【养发】， 因为黑芝麻里含的芝麻素及黑色素能滋养头发， 当然是适当的食用才能达到效果。 黑芝麻还有一个很棒的功效， 就是减少自由基的产生，清除老化的细胞； 这样就可以延缓皮肤的老化， 这个相信每位女士们都很关注的事情。 平常不喜欢吃黑芝麻的朋友不妨试试这款甜品， 如果不喜欢吃黑芝麻馅汤圆而又觉得汤圆馅太甜的； 这款甜品就很适合你啦， 其实我也很怕吃很甜的甜品； 不喜欢甜食的可以不放糖也一样好吃哦。。 制作布丁主要是口感细腻， 关键是吉利丁不能过多； 如果吉利丁过多口感吃起来就会很扎实而不滑嫩； 牛奶过多也会导致布丁不凝固； 所以啊材料一定要准确哦。。 至于【吉利丁】， 应该有朋友会觉得是添加剂； 其实吉利丁就是用鱼骨提炼出来的【胶质】； 而组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸； 其中7种为人体所必需， 所以无需害怕是添加剂。

培根青酱贝壳意大利面

2015年01月28日

最近比较少更新日志，自从去年12月姐姐一家人来上海度假，我也跟着他们过着度假的节奏。他们到上海后也到了北京玩，这度假的时间就是两个星期；自从这两个星期后就慢慢的静下来，而去年做的菜谱该修图的没修，老公就开始问我问什么都没上菜。。。呵呵，这不还在度假的心情麽！！！ 上一篇的日志里制作的青酱pesto，然后就做了这款贝壳型的意大利面；味道很香浓，如果喜欢罗勒味道的朋友一定很喜欢这款青酱制作的料理。 其实也是一款快手的意大利面，比起番茄酱的意大利面还要快速；材料煮好了就拌入青酱，也可以作为披萨的拌料。 至于面条可以随意挑选自己喜欢的意大利面，可以用螺旋面、宽面或细面都可以。色泽惊艳又有独特的味道。

肉桂蓝莓干面包卷 【 Cinamon Roll 】

2015年01月23日

肉桂有着独特的香味，由于味道浓郁有些朋友并不喜欢；但是我却特爱肉桂的味道。 肉桂与桂皮在香气、味道及断面都有所区别，肉桂的香气浓厚、味甜微辛，其断面近外层处有一乳白色带纹，而桂皮的香气却不同，香气微香、味微甜有的甚至稍带涩味和辛辣味，其断面是断断续续的乳白色带纹或者没有。另外肉桂和桂皮断面的颜色也有区别，肉桂断面呈红棕色，桂皮呈棕黄色或者棕色。 肉桂面包卷是常见于瑞典，是瑞典的一款经典食品。瑞典人喜欢将肉桂粉加入咖啡里，而我们常到的咖啡厅也会看见桌上会有一瓶肉桂粉。将肉桂粉加入到咖啡里可以使到咖啡有另一种风味。 自己在家只做面包时很多人都会问为什么总没有面包房里买回来的面包松软，其实在外面买的面包都是有添加面包改良剂；而这种添加剂可以使到面包比起没有添加的大一倍。面包的外观膨大及松软，甚至放一个星期都不会变硬；而自己做的第二天就硬了。 其实自己做的面包只要在发酵程序里发酵的到位，在烘烤的时间及温度控制好；这样面包自然就很松软了，如果第二天变硬的话可以在微波炉里加热30秒这样吃起来跟原来一样的松软了。当然还有最重要的一点就是要把面包密封保存好这样面包就不会干燥而变得僵硬。

自制腊肠

2015年01月14日

每年的腊月开始就意味着很快就要过春节了，这个时候就是做腊肠的好时机。今年冬季的上海不会很冷，不过制作腊肠还是没有问题的；只要每天把腊肠拿到外面晾晒通通风就可以了。 腊肠我从小就吃过，但是自己制作还是第一次；由于我是生长在热带国家根本都没见过腊肠是怎么制作的，而且也很好奇觉得就把肉肠晾晒后就可以了，肉不会变坏吗？起初我制作的时候上海是13-14度，很害怕这些腊肠会变坏。 主要制作腊肠时腊肠每天拿到通风的地方风干，这样腊肠就不会变坏了。一些人在切肉时把肉切成肉丝，而一些人切成肉丁；两者都可以制作腊肠，所以我就选择把肉切成肉丁。但是还是觉得肥肉多了点呢。。。 自制的腊肠也可以很美味，切出来的腊肠也很透光呢。。腊肠用来炒饭是最美味了，也可以蒸着吃；这两种方式是最简单的吃法。

青酱 【意式Pesto】

2015年01月13日

绿绿的色泽，眼睛看了很舒服；专家说每当眼睛疲劳的时候就要看些绿色植物，纯天然的【pesto 意式青酱】。 这款青酱是意大利人喜欢用来制作意大利面的一款酱料，做法非常简单；无需煮直接将材料搅拌粉碎就搞定了，由于天气冷赶紧的把罗勒叶栽下来。为了可以保存罗勒叶的芳香味所以就用了这个方法来保存。 青酱可以拌入煮好的意大利面里，也可以抹面包吃；当然如果你能接受这个独特的【香味】，不然你可以在意大利面烫熟后在煮其他的拌料时加入到里面略微煮一下这样就会减少青生味了。

#九阳烘焙剧场# 蛋白饼佐酒渍草莓优格

2014年12月06日

这款甜品卖相看起来很应节，圣诞节的主题颜色除了白色、金色外，当中最抢眼的就是【红色】和【绿色】。在制作过程是我还没发现这个节日的主题色，当我在修照片的时候才发现的。 【蛋白饼】口感吃起来与有蛋黄的饼干不一样，蛋白饼的制作时间会比其他的饼干长些；主要是要将蛋白打发成硬性蛋白。其实就跟平时做戚风蛋糕所打发的蛋白是一样的，但是这款蛋白饼一旦冷却后就要马上密封保存；否则接触到空气很快就会绵软了，这样吃起来不但不脆而且还会很粘牙呢。。 平常吃优格酸奶都很单调，一般都是直接开着吃或者在外面的优格商店里卖的称重优格随意加入自己喜欢的配料；然后再称重付钱。不过我觉得这样不划算呢，我还是喜欢在家里自己做些创意点的。 优格可以选一些比较浓稠的，少量糖的吃起来才不会甜腻；我一般在家里做优格我都不放糖而吃的时候加些自己做的果酱就很好吃了。

#九阳烘焙剧场# 蜜豆酸奶玛芬

2014年12月03日

这款玛芬添加了酸奶制作，相信大家也吃过酸奶蛋糕；口感就像棉花般柔滑，所以这款玛芬也很松软柔滑。 很多人都是自己做的玛芬总是没有外面买的松软，口感扎实。其实在制作玛芬最少不了的就是【泡打粉】，而且分量一定要适量不能多也不能少；泡打粉放多了玛芬的口感过于蓬松但是放少了又太过扎实不松软。所以使用泡打粉的时候分量一定要适量，以免影响口感。 玛芬可以随意加入自己喜欢的坚果或干果。我个人特别喜欢尝试不同口味的玛芬，我试过放入核桃、杏仁粉、蔓越莓干、新鲜蓝莓、葡萄干等等，口感真的好棒呢。 外面买的玛芬价格是有点小贵，一个就要10元，如果你喜欢烘焙又喜欢吃蛋糕可以自己试着做。制作蛋糕饼干是一种享受，今天就开始一起玩转烘焙。

#九阳烘焙剧场# 蜂蜜蓝莓蛋糕

2014年12月02日

这款蛋糕可以用蒸的工艺或者是烘烤的工艺来制作，两种工艺我都试过。烘烤的工艺味道香浓，蜂蜜的味道很特出；而蒸的工艺味道很清香，如果怕上火的朋友或家里没有烤箱的朋友可以选用蒸的方式去做这款蛋糕。 这是一款鸡蛋香浓的小蛋糕，里面我加了蓝莓所以口感很棒，也可以不加蓝莓，我两种口味都做了感觉味道都是一样的【好吃】。 今年的蓝莓特别的贵，比起以往两年前的价格不一样。去年我还可以买到10块钱一盒的蓝莓，但是今年最贵的看过40块钱一盒；趁着网上有活动买多一些放到冷冻里储存，这个方法特别好。蓝莓、草莓、树莓、樱桃等都是属于寒凉季节的水果，而且价格贵；如果看见有优惠的价格不防多买一些放到冷冻里储存。当做蛋糕时可以提前做些草莓酱或蓝莓酱等等，或者夏天做冰淇淋时可以拿出来用；这样就不用等到要用的时候又买不到了。 我家人很喜欢吃蛋糕，特别我我老公；所以我一周有3-4天都会做一些蛋糕，不过在家里做的蛋糕确实是很实惠呢。。

#九阳烘焙剧场# 迷迭香烤鸡

2014年12月01日

这是第二次做这款烤鸡，由于第一次是试烤而烤出来的鸡肉没有这次漂亮；所以这次在烘烤时间掌握的适当。这只鸡有两斤多一点点，就我们俩人把这鸡都吃光了，我也觉得我们俩太能吃了。 【火鸡】是美洲的特产，在欧洲人到美洲之前已经被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫【Turkey 土耳其】。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装，身黑头红。 欧洲人很喜欢吃烤鹅，在移民到美洲之后还没有养好鹅就有了吃鹅的要求，于是就吃火鸡，竟然发现火鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多火鸡。于是烤火鸡成了美国人的大菜，重要节日中必不可少。 这种风俗已有三百多年的历史了。 火鸡的肉质就没有鸡肉的肉质滑嫩，火鸡的肉质比较粗糙而且个体比鸡大2-3倍；如果家里的烤箱30-40升的话就别想烤火鸡了。而烤火鸡的时间比烤鸡的时间长，估计一家人也未必可以把一整只火鸡吃光。所以就以鸡来替代火鸡也不错。

#九阳烘焙剧场# 莓果奶酪香酥蛋糕

2014年11月30日

圣诞节快到了，提前做个圣诞蛋糕；记得去年的圣诞节是在老家过也没有做蛋糕所以今年就想制造点气氛。 还没结婚前也没有特别的过圣诞节，如果朋友约的话就会出去聚会；不像现在比较注重圣诞节。在我老家圣诞节是属于公共假期，所以这天会出去逛一逛或者不出去就宅在家里，不过自从结婚后注重的节日比较多；而且还会特别的为这些节日做点好吃的。。 有的时候看电视或听朋友说结婚后的日子就不一样了，不像单身是那么的自由；喜欢到哪就到哪儿，但是我就不觉得呢。我觉得啊婚后的生活才是多姿多彩的，家里多了家人的陪伴而且在一些节日里特别的热闹。 今天做了这款cheese cake 口感与以往做的不一样，这款蛋糕表面多了一层【香酥粒】；而且是用【红糖与核桃】作为材料，口感很特别而坚果的香味很香呢。。。 都说核桃对身体好，平常除了用来做豆浆外也可以在烘焙蛋糕里发挥创意。这些【草莓小雪人】是不是各个都【胖嘟嘟】的呢。。由于草莓个头比较大，所以看起来圆圆胖胖的；老公看见这小雪人哈哈大笑的说这雪人都好胖哦。。。

排骨焖饭

2014年11月29日

这款【焖饭】很鲜美，由于肋排与蔬菜的肉汁都被米饭吸收了；口感与平时吃米饭更加的开胃。玉米与胡萝卜焖久了颜色也不会有变化，色泽还是一样的鲜艳；令这款焖饭再加一分。 不过我跟人觉得最少不了的还是【生姜丝】，觉得肋排与生姜丝非常的搭配；生姜的味道融入了整锅饭里面，吃起来有淡淡的姜味而且不会辛辣。 天冷了，做料理时可以添加些生姜去除体内的寒气，特别是女性朋友。 至于肋排也可以选用羊排来替代哦，别具风味呢。。。煮之前先腌制一下能让肋排更加的入味，无需味精、鸡精粉；其实在家里做饭就是要避免放这些味精和鸡精粉，在外面用餐就是免不了但是我个人就不建议在家里也用这些了。。。

奶油泡芙

2014年11月24日

【泡芙 Puff】相信大家都很熟悉，浓浓的奶香味；可以将奶油作为夹心，也可以用冰淇淋、卡斯达酱、栗子酱等作为泡芙的夹心。 这款西式点心可以做成一口一个或者用大号的裱花嘴做成大泡芙，很适合在下午茶食用。如果觉得原味太单调了也可以在面糊里加入少许的巧克力或可可粉做成巧克力味的泡芙，当然抹茶粉也一样可以。 这款点心还可以作为蛋糕的装饰，将泡芙放到做好的慕斯或奶油蛋糕表面作为装饰也是很漂亮滴；发挥自己的创意给你自己制作的美食留下一点的回忆。

法式蔬菜咸蛋糕

2014年11月18日

再次试用【东菱TM018面包魔法师】面包机，今天选择了面包机附带的【烘焙】功能来烘烤蛋糕。 今天做了一款【咸味】的蛋糕，这款蛋糕与平常我们吃的甜蛋糕有点区别；而这款法式蔬菜咸蛋糕主要是口感扎实，所含的配料不是巧克力或是水果而是蔬菜培根。 在法国咸蛋糕咸口味的蛋糕就像是理所当然般地经常可以吃到，制作工序非常简单；就如马芬的制作一样把原材料简单的搅拌一下，立刻裝入模型中烘烤即可。 在使用面包机烘烤的成果，其实蛋糕周围一点都不会坚硬；吃起来松软色泽漂亮，比起我家旧的面包机是没法比的。 这款咸蛋糕开始给老公尝的时候他说这就是pizza的口感，由于放入了培根、彩椒和黑橄榄所以味道与pizza非常的接近。 如果不喜欢吃甜蛋糕的人可以试试这款咸味的蛋糕，家里有高血糖的长辈也可以吃。在早餐或下午茶特别适合吃，面分类不多；主要是蔬菜为主，值得一尝。

西芹香橙美颜汁

2014年11月16日

西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健的蔬菜。 西芹功效能够促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效，一般血压低的人士也可以食用西芹，但是少量的食用就可以了。 这款果汁加入了香橙与苹果，味道非常的开胃；西芹对于体内多余的毒素也可以排出，加入了香橙和苹果能达到美颜的功效。一年四季都能饮用，特别是在干燥的季节里；有些人在转换季节中肠胃会不好，喝上了这杯果汁能够帮助上厕所是很顺畅。

花式奶油蛋糕

2014年11月14日

上周是婆婆的生日，做了这款花式的奶油生日蛋糕；这款可说是重奶油的蛋糕。这是第一次做的全裱花蛋糕，希望以后可以把裱花蛋糕做的好一点。 蛋糕胚可以事先隔天烤好，第二天就可以裱花了；这个气候很适合做裱花蛋糕，打发好的淡奶油不容易溶化，可以慢慢的裱花。如果是夏天的话按照我的技术一定把这个蛋糕做不好了。 婆婆看到这蛋糕也很开心，我做的蛋糕胚不会很甜而在打发奶油的糖粉也不会放很多；依据个人适好的甜度调整，这样吃起来是就不会很腻了。而在制作蛋糕胚时可以随意加入可可粉或抹茶粉，做出不同口感的蛋糕胚。

三杯排骨

2014年11月10日

眼见气候越来越冷，家里种的罗勒渐渐发黄；由于阳台的阳光充足所以叶子长得很大片也很茂盛，赶紧的把叶子摘下来些料理。所谓【三杯】既是米酒、酱油、麻油这三种主要材料，这款菜绝对少不了【九层塔】；也可以用罗勒来替代。 原本自己种的罗勒真的不舍得摘下来，不吃也很浪费；除了做了三杯排骨还做了一款用大量的罗勒叶做的酱料，多两天再把这款酱料上到日志里。以往的【三杯】都是用鸡肉来做，今天想换个口感用了肋排；由于肋排与鸡肉不一样，鸡肉软嫩容易熟透而肋排肉质比较硬，所以事前必须先将肋排煮软。 我个人认为选用酱油也很讲究，必须选用质量好的酱油而且不要太咸的；建议不要用老抽来煮这道菜，老抽除了咸也没有豆的香味。

伯爵奶茶酱

2014年11月09日

【伯爵奶茶酱】 果酱里面最喜欢的一款， 浓浓的牛奶味道，有如吃着太妃糖； 加上了伯爵茶叶煮至浓稠； 涂抹在热贝果、烤吐司或苏打饼上； 最喜欢涂厚厚的一层哦。。。 如果家里开了1L装的淡奶油而又用不完， 可以考虑下做这款奶茶酱； 我就很喜欢了，边拍照边吃。。。 如果不放茶叶就是焦糖酱了； 个人喜好哈。。。 我做了这款奶茶酱后特地又做了吐司， 两者特别的搭配。。。