小炒香辣河蚌
2010年06月03日
最近市场里卖河蚌的很多，让喜欢吃河蚌的我很是开心。每次买上四五只，让菜贩帮忙把壳剖开，回家细细清洗干净。吃饭时端出一盘香辣开胃的下饭小炒，家里人都吃得非常开心呢。今天要说的，是河蚌的典型湘菜做法。嘻嘻。 河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等，肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。而且其营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2，对人体有良好的的保健功效。蚌肉味甘咸、性寒，入肝、肾经，有清热解毒、滋阴明目之功效。
需要注意的是蚌肉性寒，脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。
