香煎红杉鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  因为买回的红杉鱼是盐制过（咸）的，所以要先拿姜块淡盐水泡上（一是容易把多余的盐份漂出来，二是让鱼肉返鲜）；

• 步骤 2：

  准备蒜泥，豆豉剁碎；

• 步骤 3：

  漂好的鱼切段下油锅煎至两面金黄盛出；

• 步骤 4：

  锅内余油下蒜泥，碎豆豉，辣椒粉煸出香味；

• 步骤 5：

  接着下煎好的鱼段拌匀，喷少许水，几滴醋，酱油焖一下；

• 步骤 6：

  撒鸡精出锅装盘撒葱花ＯＫ！