黄油版蛋黄酥 生包咸蛋黄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油皮材料混合，油酥材料混合

• 步骤 2：

  

  油皮混合成团，反复搓揉，摔打！直到出膜！

• 步骤 3：

  

  油皮揉出膜，油酥混合均匀成团即可，分别包住保鲜膜松弛30分钟。

• 步骤 4：

  

  将松弛好的油皮分成10份，搓圆。油酥分成10份，搓圆。

• 步骤 5：

  

  油皮包住油酥，收口捏紧，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 6：

  

  紫薯馅分成10份，包入生咸蛋黄，收口捏紧搓圆

• 步骤 7：

  

  松弛好的面团擀成牛舌状卷起来松弛15分钟

• 步骤 8：

  

  再次擀长，卷起来松弛15分钟

• 步骤 9：

  

  手指在中间按压，两头捏起来按扁，擀成圆面皮，包入馅，用虎口往上慢慢推，最后收口捏紧

• 步骤 10：

  

  刷蛋黄液，撒黑芝麻

• 步骤 11：

  

  放入预热好的烤箱，风炉155度烤40分钟。

• 步骤 12：

  

  成品图！