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蘑菇酥皮浓汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蒜头2∼3颗
- 洋葱1/2个
- 蘑菇6个
- 西洋芹1根
- 马铃薯1个
- 鸡高汤600㏄
- 火腿丁少许
- 玉米粒1杯
- 起酥皮2片
- 蛋液少许
- 黑芝麻少许
- 鲜奶油1杯
- 胡椒盐少许
蘑菇酥皮浓汤的做法步骤
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步骤 1：
将蒜头与洋葱切末，热少许橄榄油，依序放入锅中爆香，再将蘑菇切片，西洋芹切丁，放入锅中一起炒至熟。
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步骤 2：
将马铃薯切丁，与鸡高汤及作法1的材料一起煮开，转小火熬煮至马铃薯熟软，加调味料拌匀，再放入火腿丁、玉米粒拌匀即可熄火。
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步骤 3：
将作法2煮好的汤分装至耐热汤杯中，盖上起酥皮，表面刷上少许蛋液，撒上黑芝麻，放入预热至200℃的烤箱，烤约5分钟至酥皮呈金黄酥脆即可。
