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无锡肉骨头收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪肋排骨 1斤
- 酱油 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 糖桂花 适量
- 糖 适量
- 葱段 适量
- 姜块 少量
- 大料 适量
- 桂皮 适量
- 红曲粉 少许
无锡肉骨头的做法步骤
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步骤 1：
将排骨朵成块，用盐，嫩肉粉拌匀，腌制12小时。
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步骤 2：
腌好的排骨如果，加清水，用旺火烧沸，捞出洗净。
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步骤 3：
把锅内的汤倒掉，加少许底油，少许白糖超出糖色后放入排骨煸炒至上色。
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步骤 4：
加料酒，葱段，姜片，大料，桂皮，糖桂花，清水盖上锅盖，用旺火烧沸后，加入酱油，少量红曲粉，改用中火烧至汁稠即可。
