​波士顿蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散

• 步骤 2：

  加入牛奶和色拉油搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，形成蛋黄糊

• 步骤 4：

  蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头，蛋白呈尖角立状即可

• 步骤 5：

  用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊，翻拌均匀

• 步骤 6：

  将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

• 步骤 7：

  将拌好的面糊倒入派盘

• 步骤 8：

  放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分钟，然后转上火150度，下火120度，烤10分钟即可

• 步骤 9：

  出炉后震一下派盘，倒扣，蛋糕自然冷却后脱模，将蛋糕切成三片

• 步骤 10：

  将打发的奶油加入蔓越莓，拌均匀

• 步骤 11：

  底层的蛋糕片抹上一层奶油，中间抹高，呈山丘状，然后叠上第二片蛋糕片，枺上奶油，还是抹成山丘状，呈圆弧型

• 步骤 12：

  盖上蘑菇顶，轻压一下，让蛋糕服帖

• 步骤 13：

  放入冰箱冷藏一个小时左右定型，取出蛋糕， 在表面筛些糖粉切片即可

• 步骤 14：

  成品