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pretzel小卷饼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉 100克
- 白砂糖 7克
- 酵母 5ml
- 色拉油 30克
- 盐 1.25ml
- 水 65克
- 刷面蜂蜜 一小勺
- 水 一小勺
- 白砂糖 少许
pretzel小卷饼的做法步骤
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步骤 1：
面粉，酵母，盐，白砂糖，水搅匀，努力揉成光滑有弹性的面团，加入色拉油，揉致扩展阶段，能拉出薄膜状态
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步骤 2：
烤箱预热180度3分钟，关掉，下层放一碗热水，上层把面团放进去发酵30分钟，致两倍大。
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步骤 3：
拿出面团，揉面排气，分成16小份面团，盖上保鲜膜松弛10分钟
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步骤 4：
小面团搓长条，整形，放进烤盘，表面刷蜂蜜水，均匀撒上白砂糖，放入预热好的烤箱175度20-25分钟，表面棕黄即可
小贴士
面粉吸水不同，酌情放，不喜欢黄油就放了色拉油，觉得也很好吃，糖也减了些，给孩子吃正好，揉面好辛苦，纪念下首次看到膜，还是不完美，继续努力。图乱了。
