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八宝饭收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 糯米 250克
- 莲子 10粒
- 桂圆肉 10片
- 蜜枣 10枚
- 葡萄干 1-粒
- 青梅 10克
- 豆沙馅 50克
- 瓜条 10克
- 金糕条 10克
- 大油 20克
- 白糖 75克
八宝饭的做法步骤
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步骤 1：
糯米洗净，用冷水泡2-3个小时捞出，放在垫好屉布的笼屉内摊开，盖严屉盖，蒸制20分钟。
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步骤 2：
将蒸熟的米倒入盆中，加入白糖，大油拌匀。
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步骤 3：
用一个大碗，内壁涂一层大油，将莲子、桂圆肉等果料在碗内壁摆成鲜艳美观的形状。将1/2的熟糯米放在碗内，加一层拍扁的豆沙馅，再将另一半糯米放入碗内铺平，上锅旺火蒸透。
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步骤 4：
将大于碗的餐盘扣在八宝饭的碗上，翻转将碗取下，浇上用白糖和水煮好的糖汁（糖汁内勾少量淀粉）即可食用。
小贴士
风味特点：清香甜糯，美观大方。
制作要点：放蒸好的米时，不要破坏碗内的图案。
说明：可根据需要自己选择放置的果料。
